因为人在金溪（一个不知名小县城），所以从金溪说：

藕丝糖：

藕丝糖是金溪的特产,外形似一团洁白无瑕的藕丝,素以甜、脆、香、酥而著称。甜而不腻,脆而不碎,外形美观,落口消融。

金溪藕丝糖历史悠久。明万历年间,就有小贩挑着糖担,敲着小锣,走乡串村叫卖。每逢迎神赛会及春节前后则更盛。

它是在品种繁多的糖饼、子糖、空心糖、灌雪糖等的基础上慢慢发展形成的。一年中只有冬季才能生产,做法是用稀糖拉成藕丝般的细丝,再一团团包以芝麻、白糖、桂花、桔饼等。

藕丝糖到底是怎样发明的呢?据说金溪还未建县时,上幕镇有一位唐把总,生性喜欢吃糖。而且用糖馈送亲友、巴结上司而捞得一身荣耀,因此人们背后叫他“糖老爷”。有一年,为庆祝老母生日,他除用糖做成一个禾斛样大的寿字外,还勒令全镇所有的糖师傅必须在九天以内做成一种又软又酥,没有牙齿都能吃得动的糖,如敢违抗,严惩不贷。这可难坏了所有的糖师傅,一个个束手无策。第八天晚上,当大家正对着一锅稀糖发杲的时候,忽然来了一个满面污垢的跛脚要饭老头,他向糖师傅乞讨点稀糖吃。糖师傅用碗盛给他,他不接,却自己伸手去抓。只见他一双又黑又脏的手,象织女穿梭似的不停地抓着。一会儿,便抓出两团又白又细的丝糖,随手向糖师傅一抛,霎时,人便不见了。事后,大家才知道是铁拐李大仙下凡来搭救他们。于是他们都学着抓,以后发展成拉,逐步演变成今天的藕丝糖。

金桔饼

金桔饼在金溪有300多年的历史，含有丰富的维生素C、糖类化合物、有机酸、金桔甙及矿物质等营养成份。其色泽明纯,味道甘美,具有消食下气、开膈醒酒、通窍化痰、镇咳散寒之功效。

麻糍

在金溪的大街小巷，你都能听到卖麻糍的吆喝声。麻糍是金溪特产，以糯米为主料，蘸上芝麻、黄豆面和白糖吃，味道香甜软糯。每逢遇到喜事，农村许多地方都有打麻糍的习俗。

辣椒饼

辣椒饼是以红辣椒、糯米粉、水、盐、味精、油等为原料，经过手工剁、拌、蒸、晒、等工序精制而成。辣椒饼是一种可供下饭的菜肴，有健胃、助消化，缓解脾胃虚寒等功效。

浒湾油面

又称龙须贡面、挂面、须面、龙凤喜面、福禄喜面、寿面。浒湾油面劲道爽滑、口感细腻且易于消化。每逢寿诞、婚嫁、婴儿出生，吃上一顿油面，那也很是满足的。

米饺

顾名思义，米饺是由米为原料制作的饺子皮，馅料配以莲藕，腌菜、豆角、豆腐、笋、肉丁等等，包好蒸制而成。米饺味道香辣爽口，米香四溢。笔者还记得上学的时候，十只米饺加上一碗米汤，那味道真的永远都会记得。

米团子

团子的主要原料是大米，类型也分两种，一种是可以切成像年糕一样的炒团子，配上韭菜猪肉鸡蛋辣椒等等，吃起来让人欲罢不能，是金溪夜宵摊两大主食之一。二是圆圆的羹团子，配上荠菜猪肉，香鲜味美唇齿留香。

灌芯米糖

抚州特色小吃，香甜可口、唇齿留香。是将馅芯(如炒熟的芝麻或炒熟的黄豆磨成粉末或炒熟的面粉)，灌人用麦芽发酵熬成的糯米糖(即麦芽糖)中，以手工反复拉制成长约1.5寸的小圆条管状的白色糖果，即为"灌芯糖"，俗称"灌'熟'糖"。它皮薄松脆、味甜香浓，落口消溶。

临川菜梗（其实金溪也有，）：临川菜梗选用优质芥菜梗为原料，经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中带甜的特色风味。临川菜梗实际上是一种笼统的叫法。根据原料的不同一般分为菜皮，菜肉和菜梗，菜梗又有萝卜菜梗，芥菜梗和白菜梗三种。有时还按照腌的时间长短分类。

崇仁麻鸡是中国地方鸡种中产蛋量最高的品种之一，以肉嫩味鲜、营养丰富而闻名遐尔，是青脚麻鸡的典型代表。崇仁麻鸡体型较小，性情活泼，敏捷，觅食力强。母鸡分黄麻、黑麻两种类型。羽毛紧凑，喙、趾呈铁青色，单冠和肉髯呈鲜红色。公鸡羽毛呈棕红色，尾呈绿色，胸部肌肉发达，胸腹部羽毛红中带黑，肉垂深而薄，体型呈菱形。

南丰蜜桔，富含氨基酸、硒等40多种维生素和微量元素，自唐代开始就为皇室贡品。南丰蜜桔是"国家地理标志产品"、"中国驰名商标"、"中国名牌农产品"和"绿色食品"，年均产量达30亿斤，畅销全国并远销40多个国家和地区，单一品种种植规模和产量均为世界之最，出口量和出口国家数全国第一，是江西省抚州市第一个"百亿"农业产业。

南丰水酒是南丰的一大特产，作为一种文化现象，更是千年不衰。日常喜庆宴典，无酒不成席;士农工商、文人墨客，把酒作为抒发情感，陶冶情操，交流信息最重要的渠道。建国前，南丰酒业以用糯米酿制的水酒为主，白酒虽有，但因传统饮用水酒，加上白酒价昂，问津者不多。县城有众多的专业水酒酿造商和水酒专卖店，长年酿酒销售，或前店后厂，或专事批发，或批酒零售;农村除集镇圩日和交通道口有酒肆外，农户家家都会酿造水酒，每年种几亩糯稻，收多少糯谷，自留多少用作酿酒、打磁、熬糖、打米包(冻米糖)，磨糯米粉(前油圆等用)都会统筹划算，其中酿酒是大头，可酿之酒，除平常小量饮用外，农忙节庆都要酿酒数坛，用来招待客人或节日自用。不产粮食的城镇居民，多数是买酒喝，俗称"打酒"，几乎家家都有能装4-5碗水酒的锡酒壶，有些大家庭还备有能装10多碗的锡座壶，县城有专为办喜庆家庭出租桌、凳、碗、酒壶等喜庆用具的专业户。逢年节或喜庆，需酒较多，城镇居民也有的划算自己酿酒。

还有挺多的特色小吃，但是我也没吃过啊，可惜