流传最广的水煮法，复杂得让人抓狂：清水煮完豆腐煮，豆腐煮完甘蔗煮，甘蔗煮完茶叶煮，经过几个小时的折腾后才算完成开壶。

水煮法开壶步骤

1、热身：首先将刚买回来的紫砂茶壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。

2、降火：将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。

3、滋润：将买回来的甘蔗切开后，放在煲内。没有甘蔗，可以放些糖，然后再煮1小时。甘蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。

4、重生：最后便是挑选自己最喜欢的茶叶（一般来说，一把壶只泡一种茶叶）放人茶壶内煮1小时。

▲网上流传最广的水煮开壶法

据说，用这种繁复的工序开壶是为了去除紫砂壶的土腥味和火气。然而，开壶真的需要这么复杂吗？带着，小懂特地请教了江苏宜兴的两位紫砂壶专家，一位是国家级工艺美术师、茶壶设计是徐建军，一位是国家级助理工艺美术师张政圆。

两位专家给小懂的回复大同小异，都认为，如果是正宗的原矿紫砂壶，根本不需要网上说的那么复杂，只需用清水洗几遍就行；用沸水烫几遍，会更好一些，还有消毒的效果。当然，此条建议只适用于原矿紫砂壶。

张政圆说，茶壶烧制的时候，会用白色的刚玉沙将壶和盖隔开来烧，完成后会留下一些白色的沙，开壶的时候用水清洗掉就可以了。

想想也是啊，紫砂泥在1000℃以上的高温下烧制，还用担心什么有害的物质呢？而如果真的含有有害物质，不管怎么开壶也是无济于事滴！如果某个商家建议你反复烧煮新壶，你反而需要警惕了。

至于说要去除紫砂壶的土腥味的提法，也不必太过多虑。即便是有土腥味，对茶质也不会有影响。更何况，紫砂壶在使用后，这些土腥味早就被茶味消解殆尽了。

有业内人士建议，如果没有足够的耐心、时间和把握度，不要轻易使用网上流传的第一种方法（水煮法），而应该选择第二种较为安全的方法（宜兴紫砂壶专家建议的），特别是出自名家的珍贵紫砂壶，在开壶的时候更应该格外谨慎。

大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答。

紫砂壶怎么开壶？

泡茶的道具有很多，比如有玻璃杯、盖碗和紫砂壶，像冲泡绿茶一般使用玻璃杯，冲泡白茶常使用盖碗，而冲泡红茶、青茶、黑茶时常使用紫砂壶。

不少人喜欢用紫砂壶泡茶，因为紫砂壶有不错的保味效果，让茶味不失去原味，香气也能保持住，不散掉。此外用紫砂壶泡茶的好处就是不容易变味，特别是在炎热的夏天，茶汤不容易馊掉。

长时间不用紫砂壶也不容易有宿杂气，此外紫砂壶泡茶不容易烫手。因为紫砂壶的泥料是多孔结构，在我们使用紫砂壶长期过程中，紫砂壶内壁会慢慢形成一层茶垢。有的人很喜欢这种茶垢，即使不泡茶叶只注入水，也能有些茶香。

不过有的人却接受不了，认为不卫生就直接洗掉了。洗与不洗是个人选择的问题，双方都有自己的理由，不过从卫生角度来看，洗一洗更好些。若不喜欢茶垢，当然可以洗，因为茶垢太多的话，也会影响茶汤口感。

对于喜欢用紫砂壶泡茶的茶友来讲，清洗护理紫砂壶不是一件累人的活，甚至是享受的。喜欢紫砂壶的茶友热衷于养壶，常把第一泡茶汤淋到其他紫砂壶上，好像是给紫砂壶洗澡一般，长期以往，紫砂壶颜色会更好看。

这是养壶人的乐趣，此外养壶人最看重开壶，他们认为，开壶开得不好就会影响之后的泡茶口感。那么紫砂壶如何开壶？开壶的方式有很多，不同的人有不同的做法。

比如有的茶友会用热水将紫砂壶内外清洗一次，然后再注入点冷水，慢慢煮到沸腾，大概煮十分钟。重点来了，接下来放一块豆腐进去，再加点水，慢慢煮，煮一个小时。这么做的目的是为了让豆腐把茶壶残余的物质分解，接下来再放点糖进去煮，煮一段时间后加点茶叶，再煮一个小时，这样开壶就大功告成。

以上这个方法看着比较繁琐，还有的人用了简便方法，他们将紫砂壶放在锅中，加水煮到沸腾，之后放点茶叶，用温火煮，煮一段时间后取出，晾干就行了。还有的茶友直接用洗米水倒入紫砂壶中煮，煮上几分钟就可以了。

借助豆腐、洗米水等来开壶，好像有点兴师动众，其实只要像平常那样泡茶就行了，只不过将开壶需要的茶换成粗老便宜的茶就行了。开壶没那么难，也没那么繁琐，我们只要将买回来的紫砂壶清洗干净，然后注入100度的沸水，先烫一会儿再投点茶泡一下就行，之后倒掉茶汤和叶底，清理干净紫砂壶就行了。