马上就要进入1月份了，气温普遍较低。因为进入冬季，天气比较冷所以导致很多的蔬菜都不能种植了，哪些蔬菜比较适合在冬天种植呢！种植户在冬天可以种植一些什么蔬菜呢？今天就介绍一下比较适合冬天种植的蔬菜。

1、菠菜：菠菜是一种冬天种植的蔬菜的代表之一，它的乃难能是是非常强的，和冬季小麦差不多。可以在种植冬季小麦的时候在小麦之间的距离内撒上一些菠菜的种子，也可以根据它市场的需求它上市的时间来决定播种的时间。幼苗可以在冬天比较低的温度环境里生长，虽然会因为天冷的原因它的生长速度会变得有一些慢，但是等到春天气温慢慢回升的时候就会慢慢恢复它的长势了。

2、香菜：香菜在今年的市场上的价格是非常可观的，原因可能是今年大部分地区的水灾比较严重，所以导致它的产量也严重的下降了，这也可能是价格高的原因。香菜是非常适合在秋天的时候进行播种的，在冬天发育成长。香菜的种植方法也是比较简单的，虽然它没有像雪里红那样的特别抗冻，但是只需要在冬天天冷的时候在地上盖上一层膜就可以给它进行保温了，就能平安的越过冬天。

3、萝卜：上面说了几个可以在冬天种植的青菜性蔬菜，其实一些块茎的蔬菜也是可以在冬季比较低的环境里良好的生长的。其中萝卜就是这样的一种，什么样的萝卜品种都是可以在低温的情况下良好的发育生长的，萝卜的块茎可以在5度上下的低温里生长发育，所以萝卜也是块茎蔬菜冬季种植的作物之一。

4、大蒜：打算是只能在秋天和冬天进行种植的蔬菜，因为大蒜特别的怕热。让大蒜发芽的温度可以低到3度左右，具体的情况还是要根据种植地的地区来定，它比较适合在我国南方的冬天露地栽培。虽然说以现在的技术可以人工调控温度，让大蒜可以在夏天种植，但是夏天种植的大蒜远远没有冬天种植的大蒜品质和香味好。

5、韭菜：韭菜也是不太怕冷的，它在零下5度左右照样可以存活，温度在10度左右就能正常的生长，对光照的要求也不是很高，它的种植也只能用韭菜根进行种植，要是用种子种植的话，估计要三个月左右才能生长出来。它一年可以割4次左右。

这些就是可以在冬天种植的蔬菜了，其实可以在冬天种植的蔬菜还有很多。这里就给大家介绍几种比较最常见的，并且它们的种植技术也是比较简单点的，需求量也是比较大的。

常见的冬季蔬菜有：莲藕、西葫芦、芹菜、冬笋、芥蓝、南瓜、菠菜、西洋菜、白菜、胡萝卜、白萝卜、西兰花。

1、白萝卜

俗话说，冬吃萝卜秋吃梨，这是有一定的科学道理的。白萝卜的上市时间是9月到第二年4月。白萝卜富含的维生素和微量元素锌有助于增强人体的免疫力，提高抵抗力。而且白萝卜一向有“小人参”之称，因为包萝卜富含能促进肠胃蠕动、增前世与的糖化酵素成分。

2、白菜

在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

3、冬笋

严冬来临，又是冬笋新鲜上市的时节。冬笋含有充足的水分、大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。经常吃冬笋，能够吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能有效减少与高脂有关的疾病的发生。

4、西洋菜

初冬到春末是西洋菜最为壮嫩的季节。西洋菜味甘性凉，无毒，具有凉喉润肺，祛痰止咳，开胃导滞，凉血、利尿等疗效，有利于防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃体炎等，对百日咳、肺结核等呼吸道疾病食之甚有裨益。西洋菜食之可助人安度年终岁首，被誉为“天然的清燥救肺汤”。

5、南瓜

南瓜是从10月到第二年2月都有上市，南瓜是冬季蔬菜中“多才多艺”的一种，蒸烤、炒菜、煲汤均可。它鲜艳的橙色源于其富含的β胡萝卜素，这种强抗氧化剂有助于预防心脏病和癌症。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

扩展资料

冬季蔬菜的种植方法

1、选择比较耐寒抗病性好的蔬菜品种

现在每年都在进行优良蔬菜品种的培育，因此在种植时不能仅靠熟人打听种什么好，要学会自己去一些网站做品种和市场价格对比，然后因地制宜地选择合适的蔬菜品种加以种植。

2、做好防冻保温措施管理

在播种或者秧苗栽植之后，应在极端寒冷的天气到来之前把保暖措施做到位，具体可以这么做：

（1）逐渐减少浇水次数和浇水量；

（2）用草木灰、粪肥和土壤混合然后撒到种植了蔬菜的地方；

（3）大棚种植的可以通过在大棚内安装电热丝来进行保温；

（4）用无滴膜覆盖在蔬菜植株的根部。

如果已经遭受冻害，可以分别依据冻害情况来采取措施，一般冻害严重的，可能需要改种其他蔬菜，不怎么严重的要马上追施速效肥，并喷施一些抑制蒸发的药剂。

温馨提示：在用大棚种植冬季蔬菜时，将温度控制在25-28℃是比较普遍的，大部分的蔬菜都比较适合在这个温度范围内生长，不过还需要注意的是，在冬季天晴的时候要大范围通风换气以免蔬菜被闷坏。