鸡汤是人们很喜爱的一种食品，不仅因为其口感非常的不错还因为其含有很丰富的蛋白质、矿物质亦或者是其他对人体有好处的微量元素，可以有效的提高人体免疫力、强身健体以及滋补身体等等。在煲鸡汤时人们都会选择添加一些辅料，而中药也是非常好的辅料，那么鸡汤煲什么药材好呢?下面就来介绍一下。

田七，党参以及干姜等都是很好的选择。

1、用什么中药炖鸡之淮山田七炖老母鸡

原料:老母鸡200克,淮山50克,田七8克,姜2片,黄酒3克,清鸡汤、鸡粉、精盐等各适量。

制法:老母鸡切块、汆水、洗净血水,放入盅内。药材洗净与姜片、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内,用食用玻璃纸盖住盅,橡皮筋封住,入蒸笼蒸2.5小时后,加入适量精盐调味即成。

功效点评:本品除富含蛋白质等营养成分外,更含皂苷、胆碱、淀粉,可参与多种重要生理活动。更有滋补强身、补中益气、补精填髓,以及益肺、敛肠、固精等功能,还具有止血、散瘀、消肿、定痛的作用。

适宜人群:适于少气乏力、病后虚弱,或有吐血、咯血、衄血、便血、崩漏及跌扑瘀血肿痛者。

尤适于精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性泄泻及时有便血、衄血者。虚劳咳嗽、咯血、尿血、遗精盗汗、妇女带下、夜间尿频及糖尿病患者时时服食,多能获益。

2、用什么中药炖鸡之党参炖鸡

日常补气的中药一定不能缺少党参,党参对于免疫力差和营养不良的人有很好的保健修复效果。因此,党参炖鸡是调理气虚的食谱。下面分享党参炖鸡的功效与作用。

党参对于中气不足体虚储怠的人,能很好的补中益气,搭配白术效果更佳。党参炖鸡能很好的保留食材和药材里的效果,还能将党参的功效翻倍。党参性平,不会出现大补而导致不适的现象。党参含有对神经系统兴奋的有效成分,能很好的僧伽红细胞和血红蛋白,是提高身体机能的中药之一。比起昂贵的人参,党参会更适合大众。

3、用什么中药炖鸡之干姜炖鸡

干姜、公丁香、砂仁各3克,食盐适量,童子鸡1只。先将子鸡去毛杂,洗净,诸药研粉置鸡腹中,调入食盐,文火炖熟,分2次吃完,2日1剂,连续2-3剂。可温中助阳,适用于脾肾阳虚所致的男子阴茎萎弱,举起不坚,脘腹疼痛,四肢不温等。

炖土鸡汤时老人们最信奉的“大补”之品。

大病之后、产妇做月子、调养补益身体，尤其在困难时期，能喝到大补的鸡汤，太奢侈了；过年串门，拎一只土鸡，更是老有面子的事儿。

炖土鸡汤，放中药材，仍然是一些人补充身体时乐此不疲的选择。

--炖土鸡汤时，适合放哪些中药材？中药有什么作用？--

土鸡肉质细嫩，营养丰富，炖土鸡汤，适合放的中药材很多，如黄芪、当归、枸杞等都可以加入炖汤中。介绍一道炖土鸡供参考。

【补益气血~炖土鸡】

可用于气血两虚引起的月经不调、潮热盗汗等的辅助食疗。

材料~

土鸡1只，当归、熟地、白芍、知母、地骨皮各10克。

做法~

• 1、将土鸡宰杀后去毛和内脏洗净
• 2、再将洗净的当归、熟地、白芍、知母、地骨皮塞入鸡腹内，用线缝口，
• 3、把装入中药的土鸡放入砂锅中加适量水，用大火煮沸后，转用小火慢炖至鸡肉熟烂即成。
• 4、食用时，去除药渣喝汤，吃鸡肉。常吃可补血养生。

中药作用~

1、当归

是补血药的典型代表。有补血活血、调经止痛的作用。可以用于血虚所致的各种症候，头晕目眩、心悸、月经不调、痛经、跌打损伤等。现在研究可用于冠心病心绞痛，能改善血液循环，增加冠状动脉血流量。

2、熟地

养血滋阴，补精益髓的作用。可用于血虚面色萎黄、眩晕、心悸、失眠、月经不调、崩漏，多半与当归同用。还可以用于肝肾阴虚、腰膝酸软、耳鸣、眩晕、盗汗、遗精、消渴等。

3、白芍

有养血敛阴、平抑肝阳、柔肝止痛的作用。用于肝阴不足、肝阳上亢的头痛、眩晕、耳鸣、烦躁易怒；还可以用于肝郁脾虚的大便泄泻；对于血虚阴虚血热等可以和当归、熟地等同用。

4、知母

是清热泻火药的代表药。有清热泻火、滋阴润燥的作用。可以治疗湿热症的高热烦躁；虚热症的骨蒸潮热、消渴等病证。

5、地骨皮：

是清虚热的代表药物。有凉血退蒸，清泻肺热的作用。可用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、肺热咳喘等证。

--炖土鸡汤时方法注意--

• 1、土鸡处理干净后一般要焯水，除去血水和部分脂肪，保证鸡汤鲜香无异味。
• 2、炖鸡汤要使用砂锅为好。土鸡和中药材一起加入砂锅中，用旺火烧开后改小火炖2个小时。加热时间过长，营养反而被破坏。

炖土鸡还有很多可以用的中药材炖法，如高丽参炖土鸡、枸杞炖土鸡、黄芪炖土鸡，也都是人们常选的，主要看自己的需要来选择。