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隔夜的螃蟹能吃吗?

admin

2023-06-11 09:22:58

隔夜的螃蟹能吃吗

不建议食用（吃）隔夜的螃蟹。

一般来说，吃螃蟹要新鲜，都是现煮现吃，如果实在吃不完，可以将熟蟹放在冰箱冷冻保存，但第二日食用前一定要重新将螃蟹加热蒸透。需要注意的是，如果剩蟹在冰箱存放太久后再食用，不仅容易发生疾病，还容易导致组胺中毒。

螃蟹是生活中常见的美味食物，其肉质细嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（A、E、烟酸等）、微量元素（钙、镁、钾、钠、铁、磷等）、尼克酸以及胡萝卜素等多种成分。螃蟹中还含有较多的组氨酸，且由于其喜食动物尸体等腐烂性食物，故蛋白质变性较快，容易被病原微生物污染，组氨酸在一些微生物的作用下可分解为组胺。隔夜的熟蟹食用容易产生疾病，故不推荐食用。

螃蟹组氨酸组胺蛋白质碳水化合物

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