自酿葡萄酒有哪些隐患？ 自制葡萄酒时间长了还能喝吗
我的回答很肯定，自己酿的葡萄酒放了好几年了一定不能喝，而且不建议大家饮用自酿葡萄酒。
其实，不建议大家饮用葡萄酒的原因很多，今天就重点的2条和大家做以分享：
不管我们饮用什么酒款，饮用的底线是什么呢？
是饮酒的安全与健康！
而自酿葡萄酒则存在安全饮用的隐患和风险，对人的身体健康不利，
所以不得不在这里再次建议大家提高这方面的认识。
很多人看了这个问答之后可能会说，别听我瞎白话，一定是什么瓶装葡萄酒的托儿，在褒己贬他，说自酿葡萄酒的坏话，我都喝了很多年了，也没啥事，怎么就不能喝了呢？
所以，我在这里只说两个隐患，如果您自己家里能够有效的解决，那您喝自酿葡萄酒我不拦着；如果做不到，就真的希望您有所注意啦。
1.酿酒的卫生条件有隐患和风险
很多人会说，自己酿的葡萄酒，跟自己家做的饭似的，怎么还卫生环境有问题呢？
芙蘭哥认为，自己在家酿葡萄酒真的无法有效保证卫生安全，首先我们没有杀菌手段和杀菌工序过程，虽然看着洗干净了，但和专业酿葡萄酒所需要的卫生和环境相差甚远。
卫生条件不合格，直接导致自酿葡萄酒在发酵的过程中会有很多的杂菌以及微生物混入、存活并大量繁殖，而这些细菌和微生物对人的身体健康是有严重危害的。
所以，您是否能够有效的进行发酵前后的杀菌？
2.酿酒中产生的有害物质对健康损害巨大
自酿葡萄酒无法有效的控制有害物质的生成，如：甲醇、杂醇油、霉变等；
这些有害物质对人的肌体、神经系统、消化系统等有不同程度的损害，如果饮用不慎，会导致腹泻、中毒失明甚至生命危险。
每年媒体都会报道关于饮用自酿葡萄酒中毒的事件。
所以，您能否进行有效的过滤祛杂？
芙蘭哥一直倡导的是：喝少点、喝好点，健康饮酒，饮健康酒；
入口的东西，一定要慎重啊。
建议别喝，万一中毒了就追悔莫及了。
自酿葡萄酒虽然自选原料，货真价实，但是由于酿酒是一个专业度很高的行业，所以自己酿制的葡萄酒自己感觉不错，很好喝，却有很多“要命”的潜在风险。
首先是农药残留问题。
我们市面上买的基本都是鲜食葡萄，并非专业的酿酒葡萄，所以风味物质不同，酿出的酒自然似是而非。重要的是绝大多数的鲜食葡萄为了品相和产量都要使用农药，由于酿酒要带皮发酵，所以残留农药很难去除，为安全留下巨大隐患。
其次是没有消毒、杀菌处理。
酿酒有严格的菌类指标，特别是水果酒，酿造葡萄酒对葡萄首先需要进行彻底的杀菌。但是自己家自酿的葡萄酒根本无法检测菌类是否超标。
再则就是储藏问题。
如果放了太长时间，很可能产生大量细菌和有害物质，容易中毒。
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