俗话说，民以食为天。人们对于美食的追求和向往是非常执着的，“跟着感觉走”，所以人们勇于尝试新鲜的美食，尽管已经知道河豚是有毒的。其实，含有毒素的河豚的某些部分是可以提前去除，然后再吃河豚也不迟。

下面就让我们来了解一下有关河豚的知识吧！

河豚简介：

河豚，别名东方鲀、虫纹东方鲀鱼、辣头鱼、鸡抱、花龟、龟鱼、廷巴、廷巴鱼、面廷巴、汽鼓子、气鼓子、蜡头、气海鱼等。在我国共有30多个品种的河豚，居世界前列。主要分布于沿海各地，每年春天是河豚上市的季节。在世界上，朝鲜、日本等国家都有分布。

河豚的食用价值：

河豚全身均可利用，其肉可食用，皮可加工成鱼皮胶或装饰工艺品，卵巢及肝脏等可提取毒素。其体内富含DHA、EPA和人体必需且不能自行合成的八种“氨基酸”及多种微量元素。具有抗癌、抗衰老作用的硒、锌等元素的含量高于甲鱼和海参。

安全食用河豚，具有增强人体免疫力、补脑健脑、提高视力、抑制肿瘤等作用。此外河豚还有健胃养胃功效。

亚洲的日本、朝鲜及中国均极喜爱吃河豚；凡品尝过的人都赞美道：“不吃河豚，不知鱼味。”食用河豚肉，除品尝其鲜美外，还有降低血压，治腰腿酸软，恢复精力等功能。

食用方法：

食用河豚，首先要使肌肉保持新鲜，加工处理要极为严格。方法是沿脊骨剖开鱼体，将皮肤撕下，砍掉头，挖去内脏，将鱼肉在清水中反复洗涤，彻底清除血液方可食用。肉味极鲜美，但因其肝脏、肠及卵巢等有剧毒，除去内脏并彻底洗净，再经过盐腌处置后才可食用。

除鲜食外，它也可腌制、腌制成咸干品，食用更为安全。腌制方法是：把洗净之鱼肉，加5～10%的盐腌渍，半月后出晒，如在腌制过程加入一定量的碱性物质，如碳酸钠等，能更有效地破坏河豚毒素。

河豚的毒素

河豚的毒素主要分布于卵巢和肝脏，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤；而精巢和肌肉是无毒的。如果鱼死后较久，内脏毒素溶入体液中便能逐渐渗入肌肉内。

其毒素的毒量多少，常因季节的不同而有变异。每年2～5月为卵巢发育期，毒性较强；6～7月产卵后，卵巢退化，毒性减弱。肝脏也以春季产卵期毒性最强。所以，每当春末夏初鲜食河豚鱼时，应特别谨慎，必须选择鲜活鱼体，严格去除内脏，以免中毒。

解毒方法：

有人报道，早期立即使用L-半胱氨酸静注可迅速解毒，呼吸肌麻痹用人工呼吸器及气管切开；肌肉麻痹，成人肌注士的宁2～3ml/次，小儿酌减，应尽早使用皮质激素并可使用B族维生素。

河豚有没有毒？吃河豚中毒后的感觉怎样？吃河豚中毒民间用什么药材来急救？我想我是最有发言权的，因为，我曾为吃河豚差点“死”过三回！我在头条发过一篇《拼死吃河豚》，现转发给大家阅读借鉴——

和朋友到一海鲜餐馆吃饭，问老板有无“馆藏特色”。老板有点神秘兮兮的向我们推荐了河豚，还一个劲的吹嘘日本人“拼死吃河豚”，说那河豚的美味只要吃上一回就永生难忘。老板口吐莲花，我和朋友只是相视而笑，弄得老板莫名其妙。他哪知道，“拼死吃河豚”这事没有谁比我更有发言权了：我因为吃河豚差点“死”过三回。

河豚在我的老家也被称为“鸡腿鱼”，因鱼形与鸡腿相像，更因其美味鲜香赛鸡腿。但是因为河豚剧毒，弄不好容易“麻”人，甚至能让人在无知无觉中送掉性命，因此也被骂为“龟鱼”——乌龟王八蛋的鱼。在海产丰富的年代，渔家人一般是不愿碰它的。

少时家贫，兄弟姐妹多，似乎什么都不够吃。我记得好象在我九岁以前，全家人是都能吃河豚的，连最美味最毒的河豚肝大家抢着吃也没事。

九岁那年的一个晚上，出海回来的父亲抱起“熟睡”的我想放到我常睡的位置，却惊觉我的身体已软沓的像根煮久了的面条，任由父母大声呼唤也无反应。

父母亲知道我中了河豚毒，慌忙大呼邻居帮忙。众人急忙跑到海边采回一种我们当地叫做“螃蟹叶”的特效解河豚毒的多肉植物，挤了一大盆汁液，撬开我口连灌了几大碗，过了好几个小时，我才悠悠的醒来。

既被毒过，自然就被家里人禁了吃河豚。过了三年，一次放学回家跟哥哥抢饭吃。爸妈出海了，家里煮了一锅酸菜河豚留给我们当下饭菜。自然是哥哥吃河豚，我吃酸菜。吃着吃着，我心里不平衡起来，便偷偷夹了好几筷子河豚肉往嘴里塞。

吃了河豚，晚上自是睡不着，开始是大睁着眼留意着自己身体是否有一点点的变化，慢慢地，好像感觉也没什么和平常不一样，迷迷糊糊就睡着了……醒来，是被嘴里和胃里一股腥浓青涩的植物汁液呛醒的。事隔那么多年，那股滋味现在想起来依然好像还含在嘴里。

又一次中毒，家人更是坚决不让我碰河豚了。偶尔家里蒸煮了河豚，他们也是当场吃个精光。“螃蟹叶”救了我两回命，我对它忽然亲切起来，在天井的一角种了好几棵。家里人笑话我，问是否还准备着再被“麻”一次，我嘴上自是千万个保证。

第二次中毒后，大约是又过了四、五年吧。有一次，我无意中听到我十分崇拜的一位老渔民与人说了，河豚只要不吃它的肝或者晒干了油煎了吃，那是一点毒性都没有的。许是相信了老渔民的话，但我想更多是因为嘴馋，太想再吃一回美味无比的河豚了。一天，我偷偷的把家里晒在天井的干河豚煎了几个吃。

可能天生就与河豚相克，这一回，我自然也逃不过中毒的份。那天中午，我首先感觉自己的舌尖慢慢的变硬了，话也说不直了，接着就感觉自己的脚底浮了，走起路来就象踩在棉花堆上，软绵绵的，一点劲都没有。

想着可能丢命的严重性，我还是硬着头皮在村子里找到了父亲。父亲看着我的样子，立即明了事由，先“啪啪”给了我两耳光，押着我回家采了自种的“螃蟹叶”，自己榨汁喝了下去。喝完，我把碗一扣，当着父母亲的面，同时，也在心里发誓一辈子再也不碰河豚了……

“还敢吃吗？”朋友微笑着问我，把我从回忆中拉回了现实。我摇摇头，说：“算了吧，发过毒誓呢，离家千里，父母不在身边，周围也没有特效的螃蟹叶可采，我可不想再被麻第四回，不想再一次拼死吃河豚了！”“可不敢害你！”朋友也会心一笑。