麻薯

正式写法多为“麻糬”，又称为麻糍，麻糍是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，是一种有弹性和粘性的食品，来源于中国。日本称为饼（もち/mochi）实为年糕（与中国与韩国年糕较大区别在于日式年糕较为软糯、无韧性），台湾音译之为“麻吉”。在大陆又叫做草饼，浙江地区也有直接叫麻集的说法，实则叫做“麻糍”。

麻薯老少皆宜，我和我小情人都超爱吃，而且简单易做，下面的是最简单的做法，小白也能轻松驾驭。

材料准备：麻薯粉200克、黄油50克、全蛋1只、牛奶110克

做法：

1.黄油隔水融化后，加入麻薯粉、全蛋、牛奶，混合搅拌均匀，达到无颗粒状态；

2.烤箱200度提前预热10分钟；

3.烤盘上铺一层油纸，把麻薯糊分成似糯米糍大小形状放在油纸上，表面不用弄光滑，因为加热会自动膨胀表面会自动变光滑；

4.进烤箱，200度烤20分钟左右即可，也可以根据自家烤箱情况调整。

麻薯是家乡的特产，每到这个季节，就会做上一大桌，习俗文化对家乡的热爱。通常以糯米作为主料制作而成，富有弹性。

· 风味麻薯

【整备材料】

麻薯粉一包 牛奶一瓶 鸡蛋二个

红糖半碗 黄油一勺 白芝麻少许

----【烹饪步骤】----

1、黄油隔水融化放凉，加入牛奶、鸡蛋、麻薯粉搅拌均匀。

2、粘稠的糊状，用刮刀翻拌至无颗粒，包上保险模，发酵十分钟。

3、装入裱花袋底部剪孔挤入烤盘，用勺子沾水稍微压平表面，放入红糖做成团。

4、加入预热好的烤盘中，开上180度蒸上十分钟，上色洒上白芝麻点缀。

风味麻薯就做好了，清香扑鼻，软糯香甜。

----【风味麻薯之"你问我答"】----

问:选择材料是做食材美味的关键?

答:选用科麦麻薯粉，颗粒粗厚，面色饱满，做出美味的食材。

【结余小提示】

等待烹饪的时间，品味舌尖美味。麻油隔水细腻柔软，糊状呈黏状不沾为宜，入烤盘表面洒一点水可帮助成膜，选择合适的口味，吃上独特的风味。

以上就是风味麻薯的做法和观点。