烂姜，硫磺姜都不能吃，教大家辨别硫磺姜的办法

姜还有这非常广泛的药用价值，例如减轻痛经，驱寒呢。但如果我们吃了硫磺姜，变异姜后果可是很严重的。

首先，我们用鼻子闻，闻下生姜表面有没有硫磺的味道或者是其他化学的味道。

2.其次，是用眼睛看，未熏过硫磺的生姜看上去会比较干，表皮较为粗糙，颜色呈土黄色，偏暗黄色，而用硫磺熏制过的生姜，表皮会像打蜡一样，呈浅黄色，并且表皮很容易脱落，内外颜色差别很大。说简单点，就是没经过加工的生姜，会给人感觉比较“素颜”，没经过美颜的。而加工过的生姜看起来水嫩水嫩的，给人的感觉就是“美颜”过的。这个也是最直观的。

3.看生姜的耐放程度。一般来说，原生的生姜有保质期一般是比较长的，不会容易发霉变质，但是加工过的生姜，会很不耐放，很容易发霉变质。

关于生姜现在有商家为了经济利益，颜色卖相添加了硫磺去熏，颜色很黄，还有腐烂的生姜是不能吃的

生姜是一种非常健康的食材，在我们的生活中吃生姜可以给我们带来健康的身体，生姜也是每一个家庭的厨房中必备的食材，也是一种非常好的食材，但是在生活中不注意食用的方法，会造成很多的烦恼。

吃生姜的禁忌

一、不要去皮

有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。

二、不是所有的人都可以吃姜

凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

三、不要吃烂了的生姜

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。

四、晚上尽量不要吃姜

俗话说的好晚上吃姜，似吃砒霜。为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜反而适得其反。

五、吃生姜并非多多益善

夏季天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

民间流传一句谚语冬吃萝卜夏吃姜来作为日常养生的方法。

如果有腐烂、姜心发黑、姜上生新芽的姜一定不能食用。

腐烂生姜产生毒素亦可致癌，因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。

这种姜更不要买

嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。

老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。

如果是硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万别买。

如果发现姜心变黑、或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不能食用。