如果你的目标是健康、营养的饮食，定期在膳食中添加南瓜。南瓜是一种低热量蔬菜，提供营养、纤维、维生素和矿物质，可以帮助你保持消化系统正常和其他器官系统健康。它还有营养丰富的种子，这些种子是美味的小吃，含有一种对健康有益的油。

营养素、维生素和矿物质

南瓜几乎不含脂肪，卡路里也很低。大部分是碳水化合物，含有一些蛋白质和极少量的脂肪。它还提供几种重要的矿物质，包括钙和铁，钙有助于强健骨骼和牙齿，铁对血细胞功能和细胞中的许多生化反应很重要。南瓜还含有其他几种矿物质，如镁、钾、锌和硒。它提供维生素C和维生素E，以及叶酸和烟酸，两种复合维生素B。

纤维

南瓜含有膳食纤维，成年人每天应该摄入至少20克纤维，定期食用南瓜可以帮助食物通过消化道，增加粪便的体积，降低便秘和憩室炎(一种肠道炎症)的风险。富含纤维的饮食还有助于降低血液胆固醇水平，减缓其从食物中的摄取，降低患心脏病和中风的风险。最后，通过选择南瓜来增加你的纤维摄入量可能有助于减缓饭后葡萄糖的摄入，减少对你身体产生胰岛素的需求，并有可能降低你患2型糖尿病的风险。

类胡萝卜素

类胡萝卜素是黄色、橙色和红色食物中的色素，包括南瓜。你的身体将三种类胡萝卜素——α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和β-隐黄质——转化为维生素A。这些天然化学物质，以及其他被称为叶黄素和玉米黄质的南瓜类胡萝卜素，也是抗氧化剂，这些化合物有助于保护你免受自由基的侵害。你的身体会产生自由基，作为新陈代谢、毒素分解和其他过程的副产品。它们会通过破坏细胞膜和脱氧核糖核酸来伤害你的细胞，最终增加你患慢性病的风险。类胡萝卜素饮食可能有助于预防心血管疾病、某些癌症和一些眼部问题。让南瓜成为你日常饮食的一部分会增加你对健康类胡萝卜素的摄入..

南瓜籽

南瓜子是一种营养丰富的零食，每100克南瓜子含约125卡路里，大约15克碳水化合物和5克脂肪和蛋白质。南瓜籽中的一些脂肪是天然植物油，而不是植物甾醇，植物甾醇是一类具有潜在健康益处的植物脂肪。南瓜籽油传统上被推荐用于改善前列腺健康和缓解前列腺肥大。南瓜籽油也可能对心血管有益，可能降低血液胆固醇水平和血压。

南瓜的伤害和禁忌症

低酸度胃炎 违反了酸碱平衡。

肠绞痛。

生南瓜不建议在血糖升高的情况下使用。

南瓜种子中含有多种酸，对牙齿珐琅质有害。吃完后，你应该用水漱口。

感谢小助手的问答邀请。

南瓜是什么？

南瓜是一种常见的深色瓜茄类蔬菜，经常出现在家庭餐桌，颜色有橙色、青色、深绿色、黄色等多彩的颜色 ，形状也有长条形、圆形、扁扁的多种形状。鲜南瓜摸起来比较坚硬，抱起来也很重，煮熟之后软嫩可口，味道多是偏甜的味道。

南瓜有什么营养？

胡萝卜素：南瓜中的胡萝卜素含量比较高，每100克里含有890微克。

矿物质锌：南瓜里面的矿物质锌的含量比较丰富，其他含锌丰富蔬菜的还有黄豆、茄子、大白菜和萝卜等等。

碳水化合物（糖分）：南瓜中的糖分比较多，类似的还有胡萝卜含糖量也比较高。可以提供大量的能量，吃的时候当成主食的一部分。

膳食纤维：膳食纤维含量比较低，所以吃起来口感比较好，质地疏松，含量为每100克里有0.8克。

吃南瓜的好处有什么？谁合适吃？怎么吃

吃南瓜的好处有什么？

1、价格不贵，营养丰富，可以天天吃。

前面讲到南瓜富含胡萝卜素、锌、碳水化合物、膳食纤维，南瓜作为一种常见的蔬菜，它的好处就是价格不贵，属于深色蔬菜瓜果，可以作为日常菜肴食用。而且南瓜因为质地疏松、软嫩，家里老人小孩都能轻松的咀嚼和消化，也一种适合全家人都能吃的食材。

2、天然甜味剂。

南瓜吃起来比较甜，用南瓜做菜可以当做天然的甜味剂，不用加入额外的糖，不增加热量负担。比如南瓜蔬菜粥、南瓜扣肉、南瓜汤、南瓜蔬菜浓汤、南瓜银耳汤、南瓜蒸饭、

3、天然的色素

给儿童做食物的时候，南瓜也是一种很多用途的蔬菜。南瓜可以切成各种形状，还可以蒸熟之后打成南瓜泥，作为食物的酱料，或者加入到面粉、米粉里面，可以做成颜色丰富的面点，橙色的馒头、饺子、南瓜饼等等。

4、南瓜子营养丰富，可以作为日常坚果

吃南瓜的时候，南瓜子可以留下来淘洗干净后晾晒，干南瓜子生吃或者烘烤了吃味道都很不错。南瓜子是一种寻常可见的坚果，其中亚油酸的含量比较多，锌、铁、维生素E含量比较高，吃的时候量跟带壳瓜子差不多，每天一把左右差不多了。

吃南瓜的坏处？谁不适合吃？

吃南瓜的坏处？

作为一种人见人爱的食材，南瓜没有绝对的坏处，只是需要在食用的时候要注意量，有一部分人不适合吃太多。

1、南瓜能量高

因为南瓜糖分含量高，也就是常听说的碳水化合物含量高，那么提供的能量也是比较高的，作为蔬菜蒸煮来食用的时候，要注意适当减少主食的量。

如果正在减肥减重，那么吃南瓜的时候，就需要减少一部分主食的量，把南瓜也算到主食里面。

2、膳食纤维不多。

瓜类蔬菜的膳食纤维含量比较低，所以吃起来口感比较好，质地疏松。吃的时候最好还要搭配膳食纤维高的蔬菜，比如毛豆角、香菇、豌豆片、菠菜、豆芽、韭菜、茄子、花菜、小白菜等等蔬菜。

谁不适合吃？

糖尿病患者和减肥的朋友要少吃。

虽然此前都把南瓜当做很好的“降糖”蔬菜，但近来的研究数据发现，南瓜的血糖生成指数并不低，GI值为75。一般来讲，食物血糖生成指数大于70的是高GI食物，南瓜GI值为75，属于是高GI食物，糖尿病患者不宜大量食用，所以不能偏信南瓜是“降糖”蔬菜的说法而大吃特吃。

减肥的朋友要少吃，之前有说到南瓜热量高，吃的时候要算在主食的量里面，避免热量过剩。

再分享一个我的南瓜减脂午餐。