火麻油是什么?

火麻油是由桑科植物大麻的干燥成熟果实火麻仁通过压榨方式制作而成的植物油。

火麻油中不饱和脂肪酸含量很高，通常在85%以上，是目前常见食用植物油中不饱和脂肪含量最高者之一。火麻仁油中富含ω-3和ω-6脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸比例为2.4︰1，这一比例被认为是人体正常代谢所需的最佳比例。火麻油中还含有很高含量的维生素E，其具有缓解便秘、抗氧化、及抗衰老作用，还可以显著增强学习记忆能力。

现代研究还发现，火麻油中丰富的油脂还可用于治疗子宫颈癌，同时抑制小鼠肺癌的生长。需要注意的是，火麻油作为食物时，并不能完全发挥其成分的功效和作用，不能代替药物治疗疾病。

本内容由北京中医药大学东直门医院 内二科 副主任医师 郭楠审核

火麻油，为桑科植物大麻、火麻仁干燥种子压制的油。

火麻仁，我国多地有栽培，也有野生的。比较出名的有广西巴马的，火麻仁主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种维生素和矿物质。火麻仁中的脂肪主要为不饱和脂肪酸为主，其中，亚油酸含量占到45%，油酸39%，脂肪酸属于n-6系列。

火麻仁除了榨油之外，还主要入药，中医认为，火麻仁主要富含脂肪油，所以主要用于肠燥便秘，血虚津亏。

记得小时候，老家那边就有火麻仁，当小孩或是老人便秘时，就会用火麻仁和杂粮煮粥来喝。

火麻仁、麻油都是润肠通便的好食材，比如:火麻油和蜂蜜搅拌冲水喝，但食用量不能太大。

火麻油也叫大麻油，因为产量少，所以市面上大麻油并不多见，且多多者为精包装，价格也比普通大食用油要贵一些。

至于网上宣称火麻油能抗癌什么的，就不要太信了。火麻油属于n-6.系列脂肪酸，因此对心血管有利，当然了，植物性烹调用油本身都富含不饱和脂肪酸，各有各的的营养特点，所以在食用上尽量花着吃，不必刻意只吃某一种油脂。