哪里有野生的神仙豆腐树？你如果是去问一个北方人的话，可能是找不到答案的，因为北方很少听说过这种神奇的豆腐树。但是南方尤其是西南地区就不同了。南方有不少这种神奇的树，这里就和大家分享一下关于神仙豆腐树的小知识。

神仙豆腐树是什么树？

神仙豆腐树是一种虎皮楠科科植物，主要生长在我国的南方地区，尤其是我国的西南地区生长的最多。神仙豆腐树喜欢微酸性的土壤，北方的土壤多是呈碱性，所以北方很少生长有这种树。神仙豆腐树的叶子带有一种奇特的味道，一般很少招虫害。它最出名的就是叶子能够制作像豆腐一样的食物，其实说像豆腐，倒不如说更像是凉粉或者果冻。

神仙豆腐树之所以能够制作豆腐，主要是因为豆腐树的叶子当中的果胶含量高达39.5%，正是因为如此高的果胶含量，让豆腐树能够形成果冻状，类似豆腐一样。神仙豆腐树制作出来的绿豆腐味道比较清香，颜色淡雅，夏天吃冰冰凉凉的，口感比较滑，小孩子比较喜欢。

哪里能够找到神仙豆腐树呢？

想要找到神仙豆腐树首先要知道的就是神仙豆腐树的生长习性，喜欢生长在什么样的环境中，这样才能够比价容易的找到神仙豆腐树。上面提到神仙豆腐树主要生长在我国的南方地区，尤其是西南各地区。神仙豆腐树一般生长在山林中，山坡、灌木丛都能够找到豆腐树。虽然北方很少有这种豆腐树，不过河南的南阳地区还是有野生的豆腐树的。

神仙豆腐树有什么作用？

神仙豆腐树做出来的豆腐不仅在颜色上比较特殊之外，其实还是具有一定的药效和营养价值的。神仙豆腐具有退火，清凉解毒的效果，所以非常适合夏季食用。另外神仙豆腐还具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素、各种微量元素等，非常适合人们食用。

如何制作神仙豆腐？

首先需要新鲜的神仙豆腐树的树叶，将新鲜的树叶洗干净，然后将新鲜的叶子放入和叶子差不多的水中揉搓，尽量把叶子揉碎。然后将揉碎后的树液静止，然后把里面的渣渣过滤出来，然后用草木灰静止后的清水倒入树液的汁水中，搅拌均匀，静止两个小时左右就能够做成豆腐了。

想要野生的神仙豆腐树？来我们广西绝对不会让你失望。说起神仙豆腐，那也是勾起了我一连串的童年回忆啊，这个神仙豆腐我们当地俗称“凉粉”，小时候经常约上几个小伙伴到山上去找神仙豆腐树，我们那里很多，随便找找就能得一大把，然后回来一起制作神仙豆腐，满满的幸福感。

那时候的我们没有现在的小孩有这么多的零食来吃，也没有电子玩具，而神仙豆腐就成了我们夏季清凉消暑最好的零食了。神仙豆腐类似于果冻，深绿色，有人将其比喻成翡翠，其味道淡雅、口味清香、据说还可预防肺热，经常食用还能起到保健的作用。下面我分享一下我们小时候的做法，看看能不能勾起大家的回忆。

首先是村边或者山中取新鲜的神仙树叶一把，然后把叶子洗净，洗净后用手将其搓成糊状，尽量搓得细一些，使得叶子的汁液完全流出；其次是加入适量清水，然后将混合物放到布里面进行反复过滤，直到过滤干净为止；接着就是放入少量牙膏水（挤少量牙膏到杯子里面放水搅拌均匀），放入牙膏水之后不断搅拌均匀；最后只要静置20分钟待液体凝固成豆腐状即可，用刀划开，汤勺盛到碗中加入适量白砂糖就可以食用了，吃法也比较清淡简单。

那时候做一盆神仙豆腐不一会儿就被大家吃完了，非常受欢迎，那时候没有冰箱啊，现在有冰箱，吃的时候加一些碎冰块，那更是爽得不行，还有就是以前用的是牙膏水，因为牙膏是碱性的，其实应该用草木灰水更健康，就像包粽子一样，要用草木灰的水，也是碱性的。

话说这神仙豆腐树有20多种，其实我们当地就是一种，就是图片中的这种，不知道大家是不是用这种来做的。现在的小朋友都不会做神仙豆腐或者说没有兴趣去做那些纯天然绿色食品了，就连村里面的小孩都是不做了，哪里像我们小时候，七八岁就会自己做了，真是穷人家孩子早当家啊。

制作和食用神仙豆腐还是需要注意一下卫生的，不然会拉肚子，树叶一定要新鲜的，不长虫的，还要清洗干净，毕竟山上的可能被虫子爬过的，揉碎叶子的时候手要洗干净，容器也要干净，不要粘上油就行。国庆回家，我还要自己做一份来吃。