谷米是什么食物：什么是蒸谷米？_办公生活

admin

2023-06-11 15:52:04

我们糖友吃的食物，首选要考虑这个食物，吃完后血糖怎么样?所以我们先了解一下

什么是蒸谷米?

谷米是什么食物：什么是蒸谷米？图1

蒸谷米俗称“半熟米”，是以稻谷为原料，经清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理后，再按常规稻谷碾米加工方法生产的大米制品。在这个过程中，稻壳及糊粉层中的维生素、无机盐类等水溶性营养物质向内扩散到胚乳中，大米内部的营养素含量就上升了，碾掉外部米糠时，营养素损失就小多了。

谷米是什么食物：什么是蒸谷米？图2

由于蒸谷米经过水热处理，透着米色，外观与普通米大不一样，不象一般精白米具有洁白的外观，口感不够软，所以蒸谷米国内市场反应不佳

多吃五谷杂粮

谷米是什么食物：什么是蒸谷米？图3

我们平常老说多吃五谷杂粮，少吃精米白面。是因为一般来说精米白面是高血糖指数（GI）的食物。大家看看这张表格，可以看出不同米，升糖指数也不同的。

谷米是什么食物：什么是蒸谷米？图4
谷米是什么食物：什么是蒸谷米？图5

口感越软越糯的食物，血糖指数都比较高，比如糯米食物血糖反应都特别高，比如糯米饭的GI值高达106。所以汤圆，年糕之类的食物糖友尽量浅尝辄止

在国外研究确认蒸谷米的GI值比普通精白米低一些。大家可以买一小份尝试一下，如果可以接受的话，用它来替代精白大米，是不错的选择。

食物要多样

我们把白米饭换成糙米饭，或白米加杂粮一起煮饭，这样可以降低患II型糖尿病的风险，不信可以看看这个表格单独一种食物和多种食物搭配后的升糖指数

谷米是什么食物：什么是蒸谷米？图6

我们需要做到食物多样，谷类为主同时这也是《中国居民膳食指南》六大黄金法则的第一条

所以我们不论吃什么食物，无论多有营养，都要考虑这一点

谷米食物血糖指数大米

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