在自制红薯干的时候，别只会晾晒，在这之前多加上一个步骤，红薯会更加的焦软好吃，不会过于干硬，认真按照食谱做，比外面卖的还要好吃，下面我们一起学习做法。

自制红薯干的方法：

备用食材：红薯5个；

制作过程：第一步，家庭自制红薯干，无需烤箱以及其他的食材，只用红薯便能做，将准备好的红薯，上面的泥土仔细清洗然后，然后放在清水中浸泡一会，浸泡好之后，取出来削去红薯的皮；

第二步，去皮的红薯，放在案板上，先竖着切成大长片，然后再将其切成稍微粗点的条，注意不要太细了，否则晾晒干后体积会缩小，口感也不好，当然红薯条的长短可以自行控制；

第三步，红薯条切好后，在锅中添上水，将切好的红薯条摆放在蒸屉中，隔水放入在锅中，加上盖子，开始蒸制，大火蒸开后，计时15分钟的时间，当然具体的时间还要按照实际情况来定；

第四步，待将红薯条蒸熟透后，即可取出来，将其稍微晾凉后，即可摆放在事先处理干净的烤架上，注意不要叠放在一起，要铺散开，然后将放有红薯条的烤架放置在有阳光并且通风的地方；

第五步，开始晾晒，注意晾晒红薯干对于空气的干燥程度以及阳光都有要求，一定是要晴朗的天气，晾晒才不会费时间，直到将其晾晒至个人比较喜欢的干硬程度，即可收回，尽量在一周内吃完。

烹饪小技巧：1、红薯在国外有着“长寿食品”之称，在国内同样也是一种老百姓餐桌上常会出现的食物，红薯的价格相对来说也比较实惠，比较符合大众的消费水平，红薯中含有着丰富的营养元素，尤其是其中的蛋白质含量，是大米的7倍，可以促进人体生长发育的维生素A是马铃薯的100倍，适当吃红薯，对于健脾胃、排毒减肥等都有一定的帮助，而且红薯还可以经受多种烹饪，做成各种各样的食物都会得到家人的喜欢，而喜欢吃红薯的朋友，更是可以选择将其做成小零食，让孩子爱上吃红薯。

2、小编有话说，自制红薯干的时候，别只会晾晒，在晾晒前多加1个步骤，便是将红薯去皮切条后，上锅蒸熟，而并非是煮熟，蒸制的红薯既能保证熟透，还可以防止其太过软烂不成型，而且蒸红薯的时候，注意要将其平铺开，不要叠放在一起，否则不宜熟透；另外还需要注意蒸熟的红薯易碎，所以要轻拿轻放，但是也不要等到凉透后才取出；最后提醒大家，在晾晒的时候一定要保证阳光充足，否则便需要借助烤箱，晾晒好的红薯干，最好是在一周内吃完。

地瓜干要做的又软又好吃，关键是最后一步的处理，也就是吃之前再拿来蒸一下，吃起来才会软糯。以下有进行制作说明，希望对您有所帮助！

地瓜干制作流程以及如何又软又好吃！下面的农家制作方式，大家可以参考一下~

材料

主要材料就是地瓜，不建议添加其他东西，这样原汁原味吃，更地道！

制作步骤

第一步：挑选地瓜，地瓜干的味道如何和地瓜的品种关系很大。

1）种类选择：有些地瓜里面是白色的，咬一口还会很多淀粉汁水出来，这一类的地瓜蒸过之后，吃起来有点像板栗的口感，沙沙糯糯。但不适合做地瓜干，适合拿来制作淀粉。

2）大小选择：我们做地瓜干建议使用黄心的地瓜，个头无需太大，也不建议太小。最好选择和手腕大小差不多的，太小了吃着头尾纤维感太重，太大了蒸煮麻烦，且容易裂开，影响卖相。

3）放置时间：如果地瓜比较新鲜，不建议直接做地瓜干，建议放置在干燥通风的地方半个月左右（秋天，经常查看，我们家就这样做），让他水分适当蒸发一些，甜味会更足。

第二步：地瓜生长在土里，处理细节要注意。

地瓜一定要处理干净，头尾可以切除，减少吃的时候吃到很多的纤维，影响口感。此外，地瓜的表皮凹陷、自然裂缝有可能会夹杂泥土、沙子，清理的时候可以切除。

第三步：开始蒸煮半小时左右（根据你的蒸煮量而定，熟了就行）

要吃软的建议还是蒸熟了，这样吃起来会更加的软糯，不会有夹生的感觉。如何判断有没有蒸熟，直接使用筷子扎一下，扎透了就熟了。备注：可以蒸也可以煮，我们习惯使用煮，因为蒸出来的可能会比较松散一些。

第四步：切割晾晒，切割厚度和时间要根据实际情况

建议切之前先把皮剥了，卖相口感更好！切的厚度一般在1*2CM左右，一般在充足阳光下晒2-3天就行(经常看看)，一般建议秋冬天制作，这时候雨水较少，也是地瓜放置之后比较甜的时候。一般在8成左右的干度就行（掰开带点韧劲，又不是很硬）。晾晒之后基本上就结束了，牙口好的可以直接吃，有些朋友就喜欢吃这样有嚼劲的。喜欢吃软一些的看下一步。

第五步：密封放置冰箱保存，吃的时候上锅蒸

放冰箱保存不容易坏，如果暴露在空气中或者密封在常温中，容易变质。吃的时候可以用电放锅或者炒菜锅加点水，放上蒸屉沸水蒸5-10分钟，吃起来会又软又甜，比较适合老人和小孩。

总结

以上就是我对地瓜如何制作，吃起来会又软又好吃的方法，制作方便简单，吃的时候蒸一下，快速方便又健康。