上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。

上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。

江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢， 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。

上海青的营养价值 ，每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素。

上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。

株高和开展度30厘米，叶片近圆形，叶色绿，表面光滑，叶柄扁平较肥厚，单株重75克左右，抗病、耐寒、抽苔晚。亩产2000公斤左右。

中文学名

苏州青油菜

株型直立，株高22～24厘米，开展度31～40厘米，冠平束腰，呈百合状。叶广椭圆形，深绿色，长16～18厘米、宽14～16厘米，叶面平滑，叶片较厚、全缘，叶脉明显突出，基部无裂片，心叶微皱；叶柄阔，淡绿色，较厚，基部向内弯曲，呈匙形，长7～9厘米、宽4.5～5.3厘米、厚0.8～0.9厘米，叶柄重平均占单株重的2/3，单株重500克左右。本品种属秋冬性白菜，早熟、丰产，品质优良，熟食质糯、纤维少。适应性强，较耐寒，抗病性较弱。

株高24厘米左右，开展度30厘米左右，其身矮，基部大，束腰紧；叶片椭圆形，叶面平滑嫩绿，叶柄宽厚色绿。抗病性强，抗热，耐寒，品质佳，上市早。

上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。

上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。

江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢， 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。

扩展资料：上海青是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种，全国各地均有分布，深受人们喜爱。在粤菜中应用较多。在快餐中出现多为配菜。

上海青的营养价值 ，每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素。

上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。