一、我个人现在会生吃的豆角只有一种，那就是豌豆角，豌豆角是可以生吃的。

但是现在市场上很多长相差不多的，我们都叫豌豆夹，现在来看看它们是怎么分类的。

（一）豌豆

豌豆只有里面的豆可以吃，豆荚是不以吃的。新鲜的豌豆清甜软糯，成熟的豌豆是黄色，味就不甜了，吃起来比较面。我们觉用来炖汤和炒着吃的豌豆就是这种。

零食干炒豌豆

清炒豌豆，好多肉肉，呵呵。

还在我家乡这边，有一个小吃，叫豌豆糯米饭，也是用这种豌豆做的。

（二）荷兰豆

荷兰豆的的原产地其实是在中国，由移民者带到荷兰，当时被荷兰人称为“中国豆”。

17世纪时，荷兰舰队又将它带到了台湾，台湾人又称它为“荷兰豆”。在国际贸易里，荷兰豆的官方正式名字是“中国雪豌豆”。

这就是我说的可以生吃的豌豆角，可以连壳一起放嘴里嚼，脆脆的，甜甜的，清炒最是好吃。

清炒豌豆角

豌豆角虽可以生吃，但不要吃得过多。

生豌豆角的功效

（一）调和脾胃的作用。

（二）含有丰富的粗纤维，能够促进大肠动力，保持大便通畅，清洁大肠的作用。

（三）含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的作用。

（四）富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

（三）甜豆

甜豆是豌豆与荷兰豆的杂交品种，外观和风味也介于两者之间，长得胖乎乎的很像豌豆，需面的豆子又比豌豆小，比荷兰豆大。

注意甜豆不能生吃哦，炒着吃就行了

炒甜豆。

二、馋豆，又叫胡豆

这是小时候的个人行为，那时经常去农民伯伯的田里偷胡豆，一次偷一两个，然后生吃，甜甜的。后来长大了，才知道，胡豆是不能生吃的。可能是吃得少，没引起什么后果，不然今天就没办法来回答问题了。

生吃蚕豆会怎么样

1、生蚕豆可能存在致病菌，人体食用生蚕豆可能出现消化不良，腹泻等症状。如果只是单纯的食物污染导致的轻度腹泻，可以喝淡盐水稍作休息。

2、一般情况下，如果是熟蚕豆，蚕豆病患者少量吃了，可能还不会引起什么病症。但是，生蚕豆中含更多巢菜碱苷，如果患蚕豆病或有蚕豆病家族史的人群食用生蚕豆后更可能引起急性溶血性贫血症，出现蚕豆中毒的情况。另外，患有蚕豆病出现蚕豆中毒或者出现重症腹泻情况，应及时就医。

三、豇豆

豇豆不能直接生吃，但可以做成泡菜来吃的。

豇豆

做成泡菜的豇豆。

做成了泡菜的豇豆，可以直接吃（小时候，家都都有泡菜坛子，咸豇豆是零食之一，呵呵），下稀饭，或是切碎后炒肉沫，很好吃。

四、其他豆类

除了以上说的三种以外，其他的豆类都不能生吃（再次强调，胡豆不能生吃），我知道的也就这么多了。

如有别的不同意见，请留言指正。

很高兴回答您提出的问题。

首先，可以回答您，豆角是不可以生吃的。

豆角的营养价值

①豆角富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、碳水化合物等营养成分，营养价值较高。

②豆角具有养胃健脾的功效，还有补肾的作用，如此一来，人的睡眠也会好。

③豆角还可以治疗呕吐、打嗝等，孩子若是积食、腹胀，吃些豆角会起到缓解的作用。

④豆角富含膳食纤维，不仅能够促进胃肠道的蠕动，将身体内的毒素排出体外，防止便秘，还可以降低人体内的胆固醇。所以，豆角也适合便秘和高血脂患者。

豆角不可以生吃

虽然豆角的营养价值高，深受人们的喜爱，但是也有人因为吃了没煮熟的豆角而中毒。没煮熟的豆角存在相当大的健康隐患，所以就别提生豆角了，更不能吃。

之所以不能吃生豆角和没煮熟的豆角，是因为含有皂甙和红细胞凝集素。

植物凝集素，会损害肠细胞，严重的时候会危及生命；胰蛋白酶抑制剂，在人体内会让人体出现头晕、恶心腹泻的症状；皂甙，会导致人体局部充血、肿胀，出现腹泻、恶心的症状。

所以，再煮豆角的时候，一定要充分加热，直到全部变色，熟透，才可以吃。[62]