红烧排骨的家常做法：豆果美食_办公生活

admin

2023-06-11 20:32:16

红烧排骨的家常做法：豆果美食图1

用料

红烧排骨的家常做法：豆果美食图2

1、排骨洗净，净泡30分钟，连同凉水一起下锅烧开，去除血沫，捞出沥干备用

红烧排骨的家常做法：豆果美食图3

2、准备葱姜八角香叶冰糖

红烧排骨的家常做法：豆果美食图4

3、油锅烧热，放排骨翻炒，放料酒去腥

红烧排骨的家常做法：豆果美食图5

4、放生抽老抽炒上色

红烧排骨的家常做法：豆果美食图6

5、放醋爆香

红烧排骨的家常做法：豆果美食图7

6、放葱姜大料冰糖翻炒均匀

红烧排骨的家常做法：豆果美食图8

7、加开水，莫过排骨，大火烧开转中小火慢炖（一定要开水，这样肉容易烧烂，肉汁还软嫩）

红烧排骨的家常做法：豆果美食图9

8、炖肉的时间准备一点点红曲粉，加盐和清水，调匀

红烧排骨的家常做法：豆果美食图10

9、等肉烂熟，捞出大葱姜片和八角香叶

红烧排骨的家常做法：豆果美食图11

10、放入红曲粉盐水，大火收汁即可

红烧排骨的家常做法：豆果美食图12

11、色香味俱全

排骨焯水，一定要用凉水一起下锅，这样才能逼出里面的血水呢！煮排骨时一定要放开水哦！因为锅里的肉是热的，突然遇到冷水会立刻收缩，再想煮烂就比较慢了，就算煮烂了，肉汁也不软嫩了。红曲粉没有可以不要，可以多放点老抽增色哒！

排骨红烧家常做法美食