菠萝蜜是大家都熟悉的水果，果肉肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，相信有许多朋友都吃过，也爱吃。

菠萝蜜营养价值很高，维生素B含量丰富，有生津止渴、抑菌消炎以及促进血液循环，补中益气等功效。

但是，菠萝蜜虽然好吃，在吃的时候也要多加注意，以防出现过敏的现象。在吃菠萝蜜之前，最好先将果肉放到淡盐水中泡上几分钟。这样不仅能减少过敏的出现，而且还能让菠萝蜜的果肉更加新鲜。

菠萝蜜里有大大的核，以前我都是直接扔掉，后来听水果店的老板说，菠萝蜜核可以煮着吃，便开始研究起菠萝蜜核的功效、禁忌与吃法。

我们先来看一下，食用菠萝蜜核的功效与禁忌：

1、可以增强身体素质。

菠萝蜜核富含膳食纤维，能促进肠胃吸收。而且，淀粉、蛋白质和矿物质含量非常丰富，经常食用可以给身体提供多种营养物质，对增强身体素质非常有帮助，还能预防三高！

2、可以促进乳汁分泌，益气通乳。

产后的妈妈经常吃菠萝蜜核，可以促进乳汁分泌，让乳汁变得更多。还可以改善乳汁不通的情况，同时，孩子也能借此获取更多的营养物质。

3、具有减肥瘦身的功效。

菠萝蜜核是一种热量比较低的食材，吃完以后，能让人产生很强的饱腹感，使身体避免吸收过多的热量，堆积过多的脂肪。因此，有些爱美的姑娘特别爱吃菠萝蜜核。

4、不能与蜂蜜一起吃。

菠萝蜜水分少、糖分多，如果和蜂蜜一起食用，会相互反应，生成一些气体，造成饱腹、胀气等症状，还会引起腹泻，严重的还会造成生命危险。

5、不可过量食用。

过量吃可能会出现过敏反应，也容易上火且难消化。尤其是小孩和老人，以及爱长痘痘的或者是皮肤容易长疮的人，千万不可以过量食用。

因为菠萝蜜核中大部分是淀粉，不像其他种子，会含太多的脂肪。所以，不论是作为主食还是零食食用，都很好。

菠萝蜜核不但营养价值高，食用方法也有很多，无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，具有较高的食疗营养价值。

其中，比较简单的做法有，煮粥，煲汤，煮着吃，炒着吃。

下面是这几种吃法的制作方法。

煮粥：

大米、菠萝蜜核清洗之后（菠萝蜜核表面黄色的壳要剥掉），一起放到锅里面煮，和平时煮粥一样，喜欢稀点的就多加点水，喜欢稠点的就少加点水。熬至大米煮熟，口感软糯即可。

煲汤：

煲汤食材下锅后，放入去皮后的菠萝蜜核，最后加入水。等汤炖好之后，可以喝汤吃核。用菠萝蜜核熬成的汤，不仅味道极为鲜美，而且营养价值也相当丰丰富。

煮着吃：

首先去掉菠萝蜜核的黄色外壳，清洗干净备用，然后在锅中加入清水，把处理好的菠萝蜜核放入锅中，加适量盐，用小火煮十五分钟左右后捞出，剥掉白色内膜，即可当零食吃。

炒着吃：

按照煮着吃的方法，将菠萝蜜核煮熟，把锅内水倒掉，放入菠萝蜜核翻炒，炒到菠萝蜜核的内膜裂开，就可以出锅了。

吃的时候，剥掉表面白色的内膜，就可以开吃啦。菠萝蜜核炒着吃鲜香可口，非常好吃。

以上是我对问题的回答，希望对你有帮助。