《黑木耳，养颜美容之佳品》

黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，饮食有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说到补铁，一般都认为菠菜瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中，黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20倍，猪肝的七倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

减肥清道防结石：黑木耳中含有丰富的千维素和一种特殊植物的胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，利于大便中有毒物质的及时清除和排出，也有利于胆结石，肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛恶呕等症状可在2-5天内缓解。

3，预防心脑血管疾病：黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症状的发生，有防治动脉弱样硬化和冠心病的作用。

黑木耳还是一味中药，是一味药食同源的中药，可入药，可炖汤，可凉拌，可炒菜。经常吃黑木耳，不但能吃出你的健康，还能吃出你的美颜。黑木耳不错吧？

温馨提示！食用黑木耳时，先用冷水把黑木耳泡开，然后再去杂质，再放进开水锅煎煮片刻，再用冷水过滤后方可食用。

黑木耳的营养价值有哪些？什么人适合吃黑木耳？

黑木耳又叫做松耳、桑耳、云耳，是我们常见的食用菌之一。黑木耳含有木耳多糖，能增强免疫力。

木耳中的铁元素非常丰富，常吃养血、使人肌肤红润，还能防止缺铁心贫血。黑木耳中的维生素K，有预防动脉粥样硬化的作用。

黑木耳中的多糖胶质，能吸附体内灰尘、杂质，一起排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石有一定化解作用。

黑木耳除了不适于腹泻、孕妇、出血性患者食用外，特别适合解释、心脑血管不太好的小伙伴食用。

长期跟粉尘打交到的教师、旷工、理发师等岗位工作者都比较适合。下面简单解释两款美食吃法。

葱烧黑木耳

准备黑木耳30克，大葱100克，盐5克，酱油15毫升，淀粉10克，食用油25毫升。

现将黑木耳泡发，放入沸水中汆熟：大葱摘洗干净，切成细丝。锅中倒入食用油，放入葱丝，炒出香味。

加入烫好的黑木耳，翻炒几下。加入酱油和盐，出锅前用水淀粉勾芡即可。

凉拌黑木耳

准备黑木耳100克，黄瓜200克。蒜、葱、芝麻、盐、味精、香油各适量。

先将黄瓜洗净，去皮，切丝；黑木耳浸发，去根、蒂，入沸水中汆熟，捞出，沥干，

装入碗中；

蒜去皮，捣成泥：葱洗净，切成末。碗中加入黄瓜丝、蒜泥、芝麻、盐、葱末、味精、香油，拌匀后即可食用。

木耳是比较常见的食材，尤其是在疫情期间，外出买菜不方便的时候，抓一把黑木耳泡上，凉拌、炒吃、蘸辣根等等，好吃、营养又方便。

那黑木耳都有什么营养价值呢？

特别出色的就是纤维素和植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防治便秘，尤其是对于一些活动量较少、孕妇、老年人等容易便秘的人群特别适用。

除了纤维素和植物胶原，木耳中还含有丰富的铁，虽然比起红肉、动物肝脏及动物血制品略逊一筹，但比起大部分的植物性食物还是很有优势的。

除此之外，木耳中含有丰富的蛋白质、锌、硒、多糖等矿物质，经常吃木耳好处多多。

并没有哪一种人群绝对不能吃黑木耳，但因其润肠通便的作用，对于经常腹泻的人，应该要适当的注意一些。

木耳的泡发率也是不同的，我昨天晚上做了木耳瓜片炒鸡蛋，13g的干木耳，泡发后是125g，一小盘了，简单一炒，就是美味喽~