现在吃菠萝还需要用盐水泡么吗_办公生活

admin

2023-06-12 02:16:53

不需要，也不必须，但可以这样做。

1.菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶可以分解蛋白，减少炎症反应，抑制肿瘤生长，降低血栓风险，还可以使肉变嫩，所以菠萝有很强的药用食用价值。

2.菠萝蛋白酶也会破坏口腔黏膜，所以我们吃的时候会感到一些刺痛。这时利用盐水泡菠萝，菠萝中的酸味和涩味会被缓解，口感更鲜甜，因此有人认为盐水浸泡后菠萝蛋白酶影响好像变小了。但是，盐水的浸泡并不会让菠萝蛋白酶失活，所以不会缓解扎嘴的感觉。

现在吃菠萝还需要用盐水泡么吗图1

3.菠萝蛋白酶一般在45度-50度开始变性，100度时90%都被破坏。所以，对吃菠萝扎嘴或有过敏的人来说，最好的方法是加热。泡盐水能让让菠萝的口味变得丰富鲜美，但不会解决扎嘴的问题。

所以，吃菠萝前不需要用盐水浸泡，但喜欢丰富口味的人可以泡盐水后再吃。

菠萝盐水蛋白酶要用的人