很高兴跟大家分享，自家包的馄饨放冰箱冻起来，馄饨皮总是裂口，是怎么回事？。

我是一个两个宝宝的妈妈，因为宝宝特别喜欢吃馄饨，所以我经常做，馄饨不仅口感好，而且营养丰富，我们可以变换不同的馅料，让外形一样的馄饨，天天吃都不会腻。

有时候我们因为时间比较紧，出去工作学习忙，或者接孩子回来晚了，来不及做饭，又不想给孩子或家人吃外卖，这样我们就会预先包一些馄饨在冰箱里，直接拿出来煮。下面娇娇分享一些冷冻馄饨，为什么皮容易裂开？然后再告诉大家一些馄饨皮不裂开的小技巧，希望我们一起学习，那餐桌更加丰富，让馄饨这种美食口感更好。

这些馄饨我经常冷冻在冰箱里，早晨起来特别方便，加一点小青菜，是一顿丰盛的早餐：

馄饨下锅不宜久煮，而且也不能频繁的翻动，馄饨的皮特别薄，八都是自己擀面皮，如果是从外面买的面皮更是越短越好，煮熟就可，求主之后，馄饨会变得特别面，容易破皮，口感也会变差。

馄饨的馅料是馄饨的灵魂，我们可以在肉下里适当加一点蔬菜汁，增加肉的细腻口感，也可以加少量的纯净水，或者是鸡蛋清，这样都会让口感加分，肉质变得细嫩。

因为我做的馄饨量都不是特别大，所以肉馅我喜欢用刀剁，剁出来的肉馅颗粒更分明一点，入口之后，肉的香味更浓厚。是特别忙的朋友们。可以用绞肉机。

下面我们说说葱，馄饨肉馅里或者是素馅儿，最好是放小葱或者是香葱。这样馅料的颜色好看，口感会更好

下面我们说说，冷冻馄饨皮容易裂开的原因：

自己家包的馄饨，我们都是我们为了追求口感，都会在限量里适当的加一点水，特别是各种肉末的馄饨，少量的水会让肉质更鲜嫩，但是馅料的水分越多，皮越容易开裂，因为水分冷，冻的慢，所以冻裂的会明显。我们在外边买的一些冷冻包装的都是经过速冻技术，急速冷却，所以不容易裂。

我们在冰箱里冷冻的时间越长，水分流失的就会越严重，这样皮开裂的几率越大，所以我们包馄饨的时候不宜在冰箱里冷藏太久，个人觉得一周内食用口感最佳。

下面分享一些让馄饨不开裂的小技巧：

方法1.我们可以把馄饨放入冰箱冷冻一会儿，只要馄饨变硬，就拿出来放到保鲜袋里，把袋子的空气挤出，然后封口放入冰箱里，继续冷冻。

方法2.第二种方法，我们在煮馄饨的时候加一点盐，加几滴香油，水滚开时下入馄饨，然后加一点冷水，使水温不宜过高，面皮就不容易裂开。

方法3.如果你是直接打算冷冻的，那么你也可以把肉馅放到冰箱里，冷冻十几分钟，让肉馅里面的汁水凝水凝固，这样包起的馄饨，快速的放到冰箱里，冷冻，也不容易，是皮裂开。

方法4.在包馅料的时候，水分不宜过大，大家都知道固体的体积要比液体大，水分含了过多，冷冻起来体积就会变大，就会把面皮撑破，所以我们在做馅料的时候，可以适当的把素菜的水分去掉一点。还有我们在做馄饨皮的时候不宜过薄。

冷冻的馄饨，因为口感多少会差一点，我们平时的时候在炖母鸡汤的时候，可以放一些汤在真空袋里冷冻成高汤块，在煮馄饨的时候加一点这样的高汤，也会弥补冷冻馄饨的口感变差的。

冷冻的馄饨，为了使口感更丰富，我们出锅的时候可以点缀一点香葱，白胡椒，香油。

朋友们，你们学会了吗？下次包馄饨的时候可以试一试，如果你有更好的方法，可以在评论区，给娇娇留言，让娇娇也多学一点知识。