说起鸡蛋葱花饼，那可是我从小吃到大的，真是百吃不厌，简单快手，配上一碗粥或者一碗汤，太美味了！就是现在我也经常给孩子做，偶尔早晨起晚了，葱花鸡蛋饼变成了我最佳的选择，无需和面，手不粘面，鸡蛋、面粉、水搅一搅混合好，上锅一烙，30秒一张，从调面糊到端上桌10分钟就可以做好早餐。浓浓的葱香味扑鼻而来，柔软劲道的口感总让人欲罢不能，每次都会吃多。

葱花鸡蛋饼做法简单，无需太复杂的工序，但是要想做得柔软劲道，其中也有很多的小窍门，今天我就给大家分享一下。

【食材】

面粉1碗、 鸡蛋2颗、 清水适量、 小葱2根、 盐1勺、 鸡粉半勺。

【步骤】

1.调面糊。面粉中打入2颗鸡蛋，先搅拌均匀，再少量的加入清水，搅拌成粘稠的面糊，最后加入清水搅拌成光滑细腻的稀面糊（从浓稠面糊到稀面糊，这样做出来的饼更加的劲道同时调出的面糊没有小疙瘩）。最后加入切好的葱花、盐、鸡粉搅拌均匀。，面糊就调好了。搅拌好的面糊滴落下来成一条线。

2.烙饼。电饼铛开小火，刷少许的油，倒入面糊，摊平，盖上盖上下火，用小火焖20秒后开盖翻面，再烙10秒钟即可出锅。

3.成品图。非常的柔软，葱香味十足，好香啊！ 用手抻一下，非常的劲道不易断。这样的早餐葱花鸡蛋饼你想做一下吗？简单快手，营养美味，会给你的早餐增色不少，赶快动手试一下吧！

【温馨小贴士】

1.和面：要想使做出来的葱花鸡蛋饼柔软的同时还要劲道不易断，那么和面这一环节就是非常重要的。和面时不要一次把水加到位，直接就和成稀面糊，这样做出来的鸡蛋饼是不会有弹性的，要首先把面糊和成浓稠的面糊，并且要多朝一个方向不停地搅拌，这样能使面糊上劲，做出来的葱花鸡蛋饼才会劲道，这样操作的第二个好处就是还可以防止调面糊时出现很多面疙瘩不容易搅开。

2.搅拌好的面糊滴落下来成一条线，如果面糊调的太过于浓稠，摊出来的鸡蛋饼就会比较厚，因此面糊调的稀稠大家可以自行调节，但是也不能太稀，太稀了不容易成型，会烙散。喜欢厚的就调的稠一些，相对的烙的时间就会稍微长一些。

3.倒入面糊时电饼铛或者平底锅的温度不宜太高，微微热就可以，这样能够让面糊有足够的时间摊平、摊薄。烙下一张时要把锅的温度降下来，防止面糊倒进去就凝固，摊不薄。

4.烙饼时锅内不要刷太多油，一点点就好，油多了做出来的饼就会感觉很油腻。