这一年过得也太快了吧！转眼，还有一个多月就到年底了。找点乐子让气氛活跃些，所以我安排上了这款有圣诞氛围的饼干！

虽然圣诞节是洋节，但因在年底，跟元旦挨得近，又因为世界文化的交流，因此，并不被国人所排斥。就像这款圣诞节主题的饼干，小帽子、小手套、小袜子，无非是换个造型吃上小甜点，但又让人心生欢喜。

自制的饼干没有添加剂，所以存放的时间大约在半个月左右。如果有时间可以多做一些，装点几个礼盒送亲戚朋友，也是一份很浓的心意。

---【圣诞压花饼干】---

【材料】 无盐黄油75克，糖粉30克，杏仁粉30克，盐0.7克，低筋面粉170克，原味无糖酸奶35克

【烘烤】 中层，上下火150度，20分钟

【制作】

1. 备料：黄油提前放室温下软化；室温酸奶可用等量淡奶油或鸡蛋液代替；杏仁粉可用等量奶粉或低筋面粉代替，但风味有所不同；

2. 黄油依次加糖粉、杏仁粉、酸奶、鸡蛋液搅打均匀，不要过度打发，混合即可；

3. 筛入低筋面粉；

4. 用刮刀翻拌、切拌成絮状；

5. 手抓捏成团，不要过度揉搓；

6. 放在两张保鲜膜之间，擀成5毫米厚的面片；入冰箱冷藏15分钟左右，面片稍变硬；

7. 木质印花擀面杖抹一层植物油，这样压面片时可防粘；

8. 冷藏好的面片，用手指轻轻按压表面有压痕，如果太硬压不出痕迹，可回温几分钟；用面杖滚过面片，留下清晰的花纹；

9. 用帽子、手套、袜子模具刻出饼干坯，边缘处刻在无花纹的面片上，这样就能形成类似毛边的形态了；

10. 剩余的面片重新揉团、擀片、刻坯，剩到最后一点面团时，可捏几个小雪人；

11. 生坯码放在铺了饼干垫的烤盘里，烤箱预热好；

12. 入烤箱中下层，上下火150度，18-20分钟；取出饼干后，雪人再继续烤5分钟，凉后用食用色素笔勾勒出五官、围巾帽子花纹等。

【苹果私房话】

1. 擀面杖上抹油，面片上抹少许低筋面粉，能很清晰地压出花纹；

2. 烘烤的温度和时间可根据烤箱的实际情况和饼干的厚度调整。