竹笙、竹荪和竹笋的区别是什么？许多第一次接能竹笙、竹荪和竹笋的朋友都有过这样的疑惑。下面，小编就简单聊一聊。

竹笙也叫竹荪，是一种食、药两用的菌类。竹笙和竹荪除了读音不同之外，其他各种特性完全一样。不同地域叫法不同，甚至还有人将其称作竹参、竹菌等。荪，古书上说的一种香草，也就是现在的菖蒲。而竹笋其实就是竹子根部（竹鞭）长出的嫩芽，等竹笋长大后就会脱壳，开枝散叶，并成长为竹子。

竹笙，也就是竹荪，历来被认为是珍奇稀罕之物，唐代《西阳杂俎》中已有记载，最早只有帝王才有幸品尝。竹笙通常生长在腐竹根部或者有很多腐竹叶的竹林里。但竹林也并非是竹笙唯一的“家”，在阔叶林里亦能看到野生竹笙的身影。竹笙的身姿很好看，头顶深色菌帽，身披洁白的网纱裙，足踩粉红色的菌托，因而也被唤作“菌中皇后”和“雪裙仙子”！

竹笙营养丰富，口感脆嫩，味甘性凉，富含多种氨基酸和维生素，具有润肺止咳、补气养阴、清热利湿、益气补脑、防癌抗癌等诸多功放，但寒凉体质者不可多食。

竹笋是人们比较喜爱的一道美味莱肴，被称为“菜中珍品”，《诗经》中就有“其籁伊何，性笋及蒲”等诗句。竹笋，冬藏于土下，一年四季皆有，最以春笋、冬笋为最佳，所谓“冬笋春笋同一身，名称不同节气分，待到来年春暖日，冬笋出土成春笋”。竹笋味甘性寒，具有高纤维、低脂肪、低糖的特点，可以促进肠胃蠕动，起到助消化、除积食、防便秘的效果。