很多网友说蕨菜不能吃，专家说吃蕨菜致癌，为什么农村人还吃？

蕨菜在农村是一种很常见的野菜，一到春天之后一般的山里面都长有，特别是刚造林后的山里经常是成片的山坡都会长满蕨菜，而且现在很多地在方在城里也能买到凉拌的蕨菜。但是近年来在网上经常可见一些吃蕨菜会致癌的言论，那么为什么农村人还吃呢？

其实也不是农村人还吃，不仅农村人吃一些城里人也爱吃蕨菜，其原因也并不是农村人不知道蕨菜致癌的这一说法，一般农村人是对蕨菜情有独钟，蕨菜炒腊肉、酸辣蕨菜、蕨菜干这些在很多地方都是一种美食，因此一到春季之后都会到山间去找蕨菜回来吃，所以也就顾不得那么多了。

另外在农村这种喜欢吃蕨菜的传统是有很长历史了的，远的不说，小时经常听我爷爷那一辈的老人说，在以前不仅吃蕨菜，每年一到秋冬季节在我们这里每家都会去山上挖很多蕨根回来做淀粉用，在那种粮食不充足的年代常用来加工成蕨粑之后当饭吃，当然时至今日这也还是一种美食。这很明显，以前的人吃的蕨类比现在的人更多一些，但那时则几乎没有人得癌，相反是现在人出得癌的人群越来越多。

因此对于这一情况，踏火的看法是蕨菜也许会致癌（暂且相信专家一次），但是相对来说这比一些用过化肥、农药的蔬菜更健康一些，而且是生长在大山里的，这里环境、空气这些都很好，也不会存在那些重金属过多的问题，因此，农村人更更喜欢去吃这些。

以上仅为踏火个人见解，朋友们，你那里现在还有吃蕨菜的习惯吗？

没有蕨菜的春天是不完美的。

我妈是个民办教师，以前我们小的时候，我妈在山里民办小学当老师，那时候学校没有食堂，学校更不供应伙食，老师们都是吃派饭。派饭就是，每个学生轮流给老师带饭菜，七十年代初，买东西都还要用票证，就算是有钱在县城都没办法买到东西，更别说农村了，所以每年到了春天，学生们，带给我妈吃的大多数是菜地的青菜和山上的野菜，蕨菜是最常见的，几乎每天都有，我妈当了十年民办老师，也就在十年的春天每年都经常吃蕨菜，后来78年我妹妹出生了，我家因为姐弟三人，爸妈带我们忙不过来了，我妈才辞职，回县城当了一名工人，回城好多年里，我妈都不吃蕨菜，我就问她，为什么不吃蕨菜，我妈告诉我，她曾经十年的春天，天天吃蕨菜，吃烦了，后来年纪大了，每年到了春天她又会叫我一起去採蕨菜，我问她，为什么又喜欢吃了，妈说，年纪大了，有时候很怀念以前的日子，那个时候虽然在农村当临时老师，也没什么钱，也没什么吃，但是那时候的人都很纯朴。现在每年到了春天我都会和我妈去採蕨菜，蕨菜对我妈来说是一种回忆，包含着她十年的教室生涯，乡村生活。这就是别人说不能吃，我们还在吃的原因！

再说了，仁者见仁智者见智，专家研究的是给牛吃生蕨菜，而我们人类吃的是熟蕨菜，并且去掉了专家说的不能吃的叶子，再说我妈吃了那么多年，她现在七十了身体倍棒，吃嘛嘛香。我愿妈妈健康长寿，每年春天我仍会陪她去採蕨菜，只要她愿意！

蕨菜不是不能吃，是不能多吃。什么东西吃多了都是不对的。人参是好东西吧！吃多了一样变成毒药，砒霜是毒药吧，用对了同样可以救命。现在的人就是不学＂无＂数，人云亦云，自己都不用脑子想想，那些个所谓的＂专家＂他们自己都不知所云。满脑子都是雾水，还在那里乱说话，就比如有一次我看到一篇文章说鸡蛋毎天可以吃多少个，那个发表言论的还说自己是营养师，他说一个人可以吃一天吃五个鸡蛋没有问题。真的没有问题吗？我所知道的大着呢。一个人一天只能吸收一个鸡蛋的营养价值，多了的话一都是浪费，二是造成毒素需要胆汁化毒，长此以往会怎样？胆囊的寿命就短了，胆囊结石，胆囊炎不就是这么来的吗？还有，还导致了过敏体质，蛋白质过敏不也是这么来的吗？所以说，不要只听＂专家＂说，自己也要去学习一点中医的基础知识，可以自己判断一下自己应该能吃什么，不能吃什么东西吧！有一人连吃大米都过敏，却不知道，长期卧病在床，一次做了过敏检查才发现对大米过敏，这个人就不再吃大米了，身体就好了。