莲藕怎么做才能最好吃？其实莲藕的做法，是挺多的。我自己平常最喜欢吃糖醋藕丁，还有莲藕排骨汤，冰糖糯米藕，炸藕盒等等，只需轻点用一点料翻炒一下就可以了。

　　我们也可以把莲藕当做配菜，放到麻辣香锅里做做最好吃，不过很多人的口味都不一样，然而做出来的，菜，也是不一样的，所以有很多很多种的，菜色什么样的菜色，值得大家考虑呢？还是通过自己吃才能知道。 莲藕是非常好的食材，有着清热，梁雪，通便，止泻，健脾开胃，益血生津，等多种功效，我们也可以拿它来入药，当然连其他部分都可以入药的。下面，有两个莲藕的做法，请大家参考。 这两种做法是我最喜欢的做法。

　　第一，酱油炒莲藕。 材料我们需要准备莲藕一节，适量的酱油，大蒜三颗就可以了。大蒜一定要切片，莲藕切薄片儿。一定要记住，千万不要粘锅，热锅凉油改小火，放入蒜片慢慢炒香，放入莲藕后分次倒入酱油，等到莲藕略微上色就可以了，我们要进行翻炒，五分钟左右最后，再改成大火翻炒30秒左右，就可以出锅了。

　　第二，糖醋藕丁我们需要准备材料，莲藕，葱花，老醋，糖，盐，水淀粉我们先把莲藕去皮切丁，放入锅中过滤后捞出备用，然后我们，将糖醋酱汁，老醋一勺，白醋两勺，白糖三勺，盐一勺，搅拌均匀。然后锅中入油，油热后放入藕丁，翻炒几分钟，加入糖醋酱汁，等到翻炒上色以后，我们加入水淀粉收汁就可以出锅了。

　　莲藕的营养价值跟大家说一下。第一，莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量比土豆的量要高的多。 第二，莲藕中含有大量的维生素和微量元素，尤其是维生素k维生素c。还有铁和钾的含量也非常高。 第三，莲藕中含有黏液蛋白，和膳食纤维，能与人体的胆酸盐食物中的胆固醇，及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。 第四，藕还有大量的单宁酸，还有丰富的植物纤维，值得大家有所考虑。

　　莲藕的食用效果 第一强健胃粘膜，维生素c和蛋白质一起发挥的效用，能够结合各种细胞，促进骨质原的生成，对强健胃黏膜起到非常有效的作用。第二，可以预防贫血，第三，改善肠胃，第四，止血。 莲藕的食用禁忌，藕性偏凉，产妇不能，过早食用，脾胃消化功能低下的大便泄者，不宜生吃

莲菜的制作方法多样，可根据季节来烹饪，春、秋季可以用来炒制、夏季可用来凉拌、冬季可用来煮排骨和吃火锅。莲菜在这个季节我觉的用来凉拌是最美味的。凉拌莲菜是以莲藕为主要原料，洗净切片后放入锅中煮熟后冷水过凉，然后加入自己喜欢的调料拌匀即可食用。制作方法简单，味道清脆爽口，并且莲菜还具有清热解暑的功效，是夏季一道美味可口的菜肴。

制作教程

特点：清脆可口 味道鲜美 制作简单 一看就会

需要食材：

主料：莲菜1节

配料：大蒜2瓣、香菜1根、白糖少许、辣椒油适量、生姜1小块、小米辣2个

调料：生抽（或酱油）2勺、蒸鱼豉油1勺、白醋适量、芝麻香油适量、花椒油少许

制作方法：

第1步：莲藕去皮，切片放入清水中浸泡。（防止和空气接触氧化变黑）。香菜洗净切段。生姜去皮切丝。大蒜去皮切碎、小米辣去蒂切碎（不喜欢蒜和辣椒的可以不放）

第二步：锅中加入适量清水，加盐烧开，放入藕片，烧开后倒入适量白醋，煮熟后捞出放入事先准备好的纯净水中过凉后捞出沥干水分放入盘中。

第三步：将各种调味放入盘中拌匀即可食用。

内容介绍

凉拌莲菜是很多家庭都喜欢制作的一道食物，制作方便，并可以根据自己喜好来选择调料，口感清脆，加入多种调料拌制，使口感变得更加丰富多味。非常适合炎热天气食用。

制作技巧

（1）因莲菜和土豆一样，含有大量淀粉，和空气接触后颜色会变黑，所以切好后放入水中浸泡避免接触空气。

（2）煮时加盐和白醋，是为了莲菜入味和不会变黑。

（3）纯净水过凉能使口感更清脆。

（4）最后可按自己口味和喜好加入调味料。

结语

莲菜一年四季都可以买到和食用，而且制作方法多样，我个人觉得好不好吃跟季节有很大关系，有很多食材因季节不同，在烹饪上也要有所改变，最好吃的定义不是永远不变的。