不建议常温环境长期保存葡萄酒,我们要从几个方面来看常温保存葡萄酒的问题
第一,理想环境,葡萄酒若想延长保存时间需要有一个理想的保存环境
那没有这样理想环境的常温下(如,家庭、餐饮等地方),温度和湿度,光线这些都不能保证到理想环境,且这些条件都在每天不同的变化。这种变化会加速葡萄酒的老化。
第二,寿命,每个葡萄酒都是有时间寿命的
哪怕是最理想的环境,葡萄酒也只是延缓了老化的速度。若在普通的常温环境它的老化速度就会加快。当然葡萄酒自然的老化了,并不是品质腐败了,而是口感不好。变得不好喝了,而不是喝了会对人体有害。
第三,品质,葡萄酒老化速度与品质高低有直接关系
葡萄酒品质高低,很重要一个指标就是葡萄酒的陈年能力。陈年能力高的就是老化慢的。陈年能力差的老化得快。这就是为什么有些酒很贵(品质非常高)大家都喜欢收藏起来,有些酒很便宜(普通品质),可以随便开来喝,而不宜存放。颜色会变成酱油色,香气全无,仅剩下酒精味和一些酸味。
第四,酒龄,正标上的年份
你买回来的酒是年份近些的,还是老年份的。年轻的当然可以存放得更长一些了。
以上四点要综合的考虑。估计还没有解决常温情况下葡萄酒的存放时间。
首先,我上文建议过常温不适宜长期存放葡萄酒。
那么如果一定要我给个答案的话,先假定这瓶葡萄酒的年份是最近的,最新的。那就是品质问题了。
低端品质的葡萄酒(100元以内的),在常温下不会超过3年,就会老化了。
普通品质的葡萄酒(100-200元的),在常温下不会超过5年,就会老化了。
中等品质的葡萄酒(300-800元的),在常温下不会超过8年,就会老化了。
只有极少的高品质葡萄酒,在常温下可以撑过10年,十几年。但这些葡萄酒都很昂贵,你舍利就这样放着不喝,让它变老吗?
饮者老三的祖上以酿酒创家,今我以酒为业,独爱酒香,沉浮酒海10年有余。与天下爱酒之人共同传播美酒文化、提倡健康理性饮酒。