桂花有化痰和散瘀之功，在《本草纲目》中记载的木犀花，指的就是桂花了。桂花茶也是我国的主要茶种之一，是花茶当中的一员，但现在的桂花茶已经不像以前那么纯粹了，桂茶里除了有回话，还得有茶叶，有的桂花茶制作工艺更是繁琐复杂，想要喝桂花茶，可以简单泡水而饮吗？

答案是可以的，现在很多茶料店卖的就是干的桂花。

干品桂花可以泡茶，新鲜的桂花呢？老邪来谈谈。

‬现摘的桂花也可以直接泡茶，但是味道会有差异

每到金秋时节，我们村里的桂花树下就热闹无比了，村里的人到树下拉着树枝进行“掏金”活动，就是摘桂花。我们这边对桂花的处理是简单粗暴，拿回家就做成了糕点，有的则是拿来泡茶，你有耐心的话可以晒干后再泡，要不然直接用鲜的来泡也行。

桂花茶有化痰之功，痰饮潮咳的人适合喝，同时它又能散瘀，这是可以调经的，因为血瘀的存在可能会导致经闭腹痛。这些好处可是给桂花茶吸了粉丝，泡茶是它的入药方式之一，而入药是不分现摘和干货的，新鲜的桂花加大一点量，就等同于干品了，毕竟干的桂花就是鲜品“浓缩”而来的。

不过味道上确实是不同，尽管香味差不多，但现摘的桂花总是比干品泡出的茶苦涩，晒后口感更佳。

‬泡桂花茶要注意几个细节，鲜品泡出的茶也好喝

我之前泡的是干的桂花，但香味不够足，那时我才意识到我的处理方式有点不妥了，我晒得太过了，味道还不如鲜品。后来我总结出的经验就是，要选择刚好开点桂花，那时的花儿还没招来蜂虫，味道更纯正，用现摘的桂花泡茶时，不宜留得太久，否则香气会走失，等水从煮沸的状态，退回到八九十度的时候，可以开始泡了。

这样泡出的茶水相对要香一些，体现出桂花的特色。

尽管桂花茶对人体有益，相对而言，干品泡出的茶更受人青睐，现摘的桂花你要保证质量良好且味道纯正，那样会使桂花茶更好喝。现在的桂花茶中，有桂花和茶叶混合在一起，正是为了弥补不足，改善味道，你可以尝试着这么去做，老邪就介绍这么多了，你喝过桂花茶吗？

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现摘桂花不可直接泡着喝

敬告：怕因题主之问会误导更多喜欢用桂花泡着喝的爱好者，刚收到论坛板主“候鸟”私信，让我紧急发文辟谣。

近期已有多起采摘鲜桂花直接泡喝就医者！而且还有不少对桂花过敏者因赏桂而引起身体不适！同时希望有此经历者留言。

隐患一

别说鲜桂花，就是晒干后，一些花粉沉淀，在泡茶叶，其花粉有可能引起过敏，让有过敏症者身体不适。还有个别朋友觉得桂花香气沁人心肺，采摘后晒干做“桂枕”，要是过敏症患者，就会有不可预测危险！如睡梦冲会引起胸闷、哮喘等！

隐患二

除了花粉隐患，新鲜桂花中含有“单宁”，其味苦涩，且缺乏香味。因而新鲜桂花一般都是经过长时间的热制处理，等涩味减少或消失后，才用其加工成各种食品。

隐患三

由于桂花生长环境不同，公园、绿化带桂花可能有绿化工人喷洒农药防治虫害；工厂区桂花有化工粉尘污染，近来虽雨水偏多，可以洗去浮尘，使桂花外表虽洁净但隐忧仍在；更可能的隐患是繁是植物都难免虫害！有的花瓣虫隐藏有致病菌或寄生虫！因而不建议直接饮用。建议选择市售干制品。

鲜桂花正确饮用方法

对喜欢喝鲜桂花爱好者，饮用前先把桂花洗干净、晒干就可以，不能用热水烫，开水会破坏桂花成份。这样处理过才可以饮用。喝起来清香扑鼻很好喝。老家人都这么饮用。

家乡糖桂花做法

1，鲜桂适量，清水漂洗干净后沥干，与同等重量的白糖拌匀，装入罐中，即成为色、香、味俱佳的糖桂花。

2，采摘新鲜的桂花

3，去摔根蒂和干瘪花，只要饱满花瓣

3，把挑好的花瓣再用清水过几遍，干净后放阴凉处晾干后，拌入少许盐

4，瓶里抹一层白酒放一层桂花，白酒的作用是杀菌保鲜。

5，桂花上面放层糖再依次放入桂花、白糖

放入每层桂花的时候轻轻按压一下，目的是让糖浸入桂花。

保存方法：先将桂花用水湿润后，沥水浸入90%的食用酒精中。75克鲜桂花加95%食用酒精25克，过高过低都会影响桂花的色、香、味。

2，桂花酱：桂花200克、青梅100克、食盐50克，先用食盐渍青梅1月，用打酱机打酱，把湿润的桂花100千克加青梅酱30千克存放一夜，沥去桂花渗出的水，此时桂花已将青梅酱完全吸收，在保存的容器上撒一层食盐，这样做成的桂花酱色、香、味可保持3年不变。