我是日照土生土长海边小伙，干水产很多年，现在分享下我的经验。野生海参是一种在野生环境状态下生长的海参，正是由于其实在野生的状态下生长的，也就造成了这种海参在一定的功能上能够表现的更加强劲；而，养殖海参则是在浅海，或围堰，或网箱等人工干预下环境下生长的海参。因此，野生海参和养殖海参的差距还是比较大的，海参专家提醒大家在进行选购的时候还是需要注意一下的。　　

野生海参和养殖海参之间的差距可以从很多方面来进行区分，因为野生海参和养殖海参的生长环境完全不同，因此也就造成了其在形体以及性能方面会有所不同，具体来说，野生海参和养殖海参的鉴别方法主要有以下几个方面：

第一、生长在野生的状态下的野生海参，其生长的环境比较野生化，因此野生的海参呈现的是黑色的外型，或者说是棕色的，而养殖的海参呈现的是黄绿色，甚至是白色的；另外，野生海参的参刺相对养殖海参来说也比较粗壮，在体型上就可以进行区分。

第二、野生环境长大的海参，其底部的吸盘会比较大，并且数量比较密集，因为海底的水流会比较急，海参必须紧紧的抱住砂石；而养殖的海参很少需要外出觅食，不需要很长的时间才能长大和繁殖，也就造成了其吸盘的自然退化。

第三、野生海参由于生长周期比较长，一般需要四年到五年左右的时间才能收割，而养殖海参多半是饲料喂养，其生长的年限一到两年就可以上市。因此，野生海参肉质比较紧，吃起来会感觉肉质比较劲道，就算是煮的时间比较长依然如此；而养殖海参煮的时间长了，口感就比较差，没有嚼劲，吃起来松松垮垮的，肉质比较松软。

我是许赳赳，威海土生土长的80后。想了解更多海鲜内幕，可以关注我。

养殖海参和野生海参的区别。，回答起来很费劲，我用了几个月的时间走访30多家海参基地（天然海洋牧场和专业养殖基地），现在用2分钟的阅读时间，来说说海参区别的一点小门道吧。

从以下几个方面来判断。

第一、从纹理和海参底部的腹足来看。

多数人买海参的时候，倾向于淡干海参，野生海参的纹理更清晰，同时腹足更多。

第二、从海参参刺来看。

野生海参的参刺短，比较粗壮，但刺并不尖。因为地处在深水，水流、环境要比养殖参来说，更加凶险，比如暗流之类，就造就了海参本身的体质，粗壮。

第三、颜色上来区别。

野生海参的颜色相对于养殖的来说，颜色更深，海参在海底主要吃海藻，所以颜色偏暗绿。而养殖海参，由于饲料以及快速生长，颜色更鲜亮。

第四、泡发上来区分。

野生海参泡发的时候，水颜色多为偏深绿。养殖海参呈现的颜色不一。（PS 这点上跟海参的加工工艺也有很大区别。所以该点不作为具体区分）

第五、口感上来区分。

野生海参更加劲道，有嚼劲。

其实现在养殖海参跟深海海参从表面上已经区分不开，一般的消费者只有在都吃过以后才能更好的分别出来。

另外，还是多去找源头吧，去海洋牧场看看，眼见为实。

我是许赳赳，威海土生土长的80后。想了解更多海鲜内幕，可以关注我。

都是在这胡说八道，要不然就是做宣传。我是做水产的，但是我不卖货，不用关注我。

所谓的深海底播和养殖的区别，养殖的刺尖 长 有规则，深爱的 刺短 圆，无规则，就像人一样 天天在办公室吹空调玩电脑 皮肤啊 头型啊 肯定比 天天在户外跑业务的人 要美观多。除了刺 之外，就是海参的脚，吸盘，因为风浪大，养殖的环境相对风平浪静，所以 一个是在恶劣环境天天锻炼，一个是在温室天天睡懒觉，这样形容懂吧。至于海参颜色 都是有深有浅的，不能作为判断的标准依据。五个手指头还不一样呢。至于说口感，这个也没有绝对的依据，口感取决于很多因素。对了，还有一点，海参的条形，就是身材，身材苗条完美的，相对于养殖的居多。我不是来做广告的，大家看看就散了吧，再见。