牡蛎煮法很多，介绍几种煮法碳烤生蚝(牡蛎)将生蚝洗净用刀撬开；烤箱200度预热5分钟；将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟；其间将蒜姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝取出，浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右，便可轻松地享用美食了。如果没有烤箱，也可以去买一个烧烤网，架在煤气炉上烤。总之，要想品尝美食，办法总是有的。番茄酱拌牡蛎的做法原料：牡蛎20粒（300克），鸡蛋一个。调料：盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根，葱白数段，姜三块；(A)番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许。做法：1、用盐水将牡蛎洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒。[美食中国]2、鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳，高火1分钟。3、将调料(A)搅匀倒在牡蛎上，最后撒些3厘米长的绿葱。洋葱牡蛎的做法原料：牡蛎300克，洋葱、香菜各少许。调料：胡椒粉、绍酒、精盐各少许；(A)淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。做法：1、将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌。2、撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟。[美食中国]3、将调料(A)放入深容器中，倒入②，加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。4、取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。奶汁牡蛎的做法菜谱名称：奶汁牡蛎所属菜系：俄罗斯菜制作手法：煮菜品口味：其它菜品类型：热菜制作方法：原料奶汁20g、牡蛎1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛奶适量。调料盐1g、胡椒粉0.3g、橄榄油75g。制法将牡蛎取肉洗净焯熟。煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀，最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味。倒入壳中装盘，配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可。厨艺经验牡蛎煮熟后取下肉洗净，去掉肠及杂物，然后再烹制。蒜辣牡蛎的做法原料：牡蛎300克，嫩豆腐一小块。调料：豆豉、豆瓣酱各一大匙，色拉油三大匙，淀粉两小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，红辣椒一只，精盐少许；(A)酱油两大匙，绍酒一中匙，味精少许，白糖一小匙。做法：1、牡蛎加入少许精盐，轻轻抓洗，并以清水漂净、沥干，加入淀粉拌匀。[美食中国]2、将蒜苗切成1厘米圆段，放入盘内，加入色拉油，高火3分钟爆香，并将豆豉、豆瓣酱及调料(A)倒入拌匀。3、豆腐切小丁，放入牡蛎中，淋上豆豉等调料，加入辣椒段，加盖中高火9分钟，淋上芝麻油即可。牡蛎蒸米饭的做法酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量【做法】1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。

对于高压锅，是怎么蒸生蚝的？我还是知道一点的，因为高压锅蒸生蚝的做法，也是最近才出现的网红做法，但在我个人看来，要用高压锅把生蚝做的好吃，那就一定要掌握好高压锅的火候了，因为高压锅这个器具

可是有着极强压力的，只要稍不注意的话，那么高压锅里的生蚝，就会被蒸的连壳多碎了，但只要掌握好高压锅的火候了，那么用高压锅蒸好的生蚝，吃起来也算可以的，不过就不要和生蚝的其它做法相比了

因为高压锅蒸生蚝的做法，不管你怎么做，把火候控制的多么好，多或多或少的影响到生蚝口感了，这可不是我乱说的，而是我自己做过对比的，所以要是没有必要的话，还是不建议大家用高压锅蒸生蚝的

高压锅蒸生蚝：家常做法

▼：准备用料

生蚝五六个，大蒜5瓣，红尖椒5个，红辣椒3个，生抽，生姜一小块，小葱一颗

▼：准备工作

1.将生蚝清洗干净，放到一边备用，大蒜拍碎切末，红辣椒清洗干净，切辣椒圈

2.红尖椒切辣椒丁，生姜切皮一半切片，一半切未，小葱清洗干净，切成葱段

3.准备一个干净的小碗，将辣椒丁，生姜未，大蒜末放到碗里，在倒入适量的生抽，搅拌均匀

▼：开始工作

1.往高压锅里，加入适量的清水，摆上小蒸笼，将将清洗好的生蚝，放在小蒸笼上面，要生蚝平面的朝上

2.将切好的生姜片，辣椒圈，葱段，放到生蚝上面，然后盖上高压锅的锅盖，

3.将高压锅起锅上汽，等到高压锅的汽阀升起的时候，就要立即停掉高压锅

4.等高压锅里面气体排出后，打开后高压锅锅盖，取出蒸好的生蚝，蘸点调料就可食用

高压锅蒸生蚝之：疑惑解答

①为什么要往高压锅里加点水？

答：用高压锅蒸生蚝的时候，之所以要加点清水到里面，一是为了快速蒸熟生蚝的，二是起到安全的作用

②用高压锅蒸生蚝的时候，大概需要多长时间？

答：我在做高压锅蒸生蚝的时候，多是等到高压锅气阀升起来的时候就好了，要说时间吗，估计也就在30-45秒左右

③在蒸生蚝的时候，为什要放生姜，葱段，辣椒圈到生蚝上面？

答：在蒸生蚝的时候，之所以要放这些食材到生蚝上面，就是为了清除生蚝的腥味的

④在制作调料的时候，不能吃辣怎么办？

答：在制作生蚝调料的时候，所用到的生蚝调料，多是根据自己的口味来调的，要是不喜欢吃辣的话，完全可以不放的

高压锅蒸生蚝之：总结语

其实这道高压锅生蚝，制作起来还是比较简单方便的，唯一需要注意的就是，就是在蒸好生蚝的时候，一定不要直接打开高压锅，而是要把高压锅里面的气体多完全排除了，在打开高压锅的锅盖，取出锅里的生蚝