蛋类的食用方法：

1、鸡蛋，鸡蛋是最适合人类食用的食品之一，鸡蛋含蛋白质而且蛋白质中氨基酸的比例最适合人体的身体需要它的利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收，所以鸡蛋被誉为全营养的食物。

2、鸭蛋，鸭蛋性凉，清热去火，鸭蛋是常见蛋类中唯一性偏凉的，能够清肺热去火气，滋阴润燥。因此阴虚火旺，咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋。此外食用鸭蛋还有保养心血管的效果。鸭蛋中的维生素B2以及蛋白质十分的丰富，矿物元素尤其是钙和铁含量非常的高，所以有能效的预防贫血，促进骨赂的发育。

3、鹅蛋，鹅蛋性温最适合秋冬两季食用，鹅蛋性温体寒、久病体虚、慢性肾炎以及肝炎的朋友食用鹅蛋能补养身体。防止病痛以及寒邪的侵袭。鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类中最多的。能够降血脂、强健心脏、促进脑部的发育。因此，经常用脑以及心血管不好的朋友可以多吃一些鹅蛋。

4、鹌鹑蛋，鹌鹑蛋防治肺病、哮喘、预防中风。相比于鸡蛋来说鹌鹑蛋更为滋补，不仅能够防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病。还能够护肤、养颜越吃越年轻。

别说蛋类。光是鸡蛋也是五花八门。很多朋友在购买鸡蛋时喜欢买价钱较高的土鸡蛋而不愿意选择便宜的洋鸡蛋，可是土鸡蛋一定好吗？其实洋鸡蛋更适合老年人，三高，以及冠心病的朋友。

土鸡蛋和洋鸡蛋的区别除了口感之外主要体现在胆固醇的含量上面，土鸡蛋的胆固醇含量

是洋鸡蛋的2.3倍。而洋鸡蛋蛋黄中的胆固醇和脂肪的含量较低，且养鸡场中的鸡所吃的饲料符合科学的配比。因此洋鸡蛋营养最全面均衡。其中钙、铁、镁等矿物质的含量也高于土鸡蛋。因此洋鸡蛋更适合老年人食用。此外，每日摄入一个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升，所以高血脂、高血压以及冠心病的朋友选用洋鸡蛋不仅更合适也更经济。

土鸡蛋更适合儿童食用，土鸡蛋中胆固醇和脂肪的含量较高，因此更适合儿童食用。

最后提醒：食补、保健方法只能起到辅助作用，病症严重者，还需及时到医院治疗，严遵医嘱。