茶树菇又名茶薪菇、杨柳菌，营养价值非常高。小编编在其他章节有介绍。茶树菇的营养超过香菇和其他食用菌，属于高档食用菌。

茶树菇能促进脂肪代谢，缓解腰部酸痛，提升人体免疫力，提高防病能力的作用，是三高人群的理想食品。

看了这么多好处，我们再看怎么吃吧，先来个”茶树菇花枝片“。

准备：茶树菇半斤，花枝片30g，红椒、食盐、味精各适量。

步骤：

1、将茶树菇用冷水泡发后清洗干净，挤干水分切成长段备用。红椒清洗干净后去籽，切成丝。花枝片切成方片。

2、炒锅置火上，下入花枝片溜油后捞出，再放入茶树菇和红椒丝煽炒，加入花枝片、食盐，炒熟后放入味精拌匀出锅。

芝麻上树

准备：干茶树菇、芝麻、生粉、清油、食盐、味精各适量。

步骤：

1、把干茶树菇用冷水泡发，清洗干净后撕成细丝，撒入少量食盐腌制片刻。撒上身份，加入少量水，伴上芝麻。

2、炒锅置火上，放入清油烧至六成热，把茶树菇放入锅中炸脆，捞出沥油，撒上味精和食盐，拌匀上桌。

再来个”茶树菇猪颈肉“。

准备：猪颈肉2两，茶树菇3两，红椒、青椒、植物油、生抽、味精、食盐各适量。

步骤：

1、将新鲜茶树菇清洗干净，切成长条。水锅注入清水烧开，将茶树菇放入烫片刻，过凉后挤干水分。

2、青椒、红椒清洗干净后去籽，切成丝。生姜去皮洗净后切丝。香葱洗净切丝。炒锅置火上，放入植物油烧热。

3、将猪颈肉过油后捞出沥油。锅内留少许底油，放入姜丝、葱丝煽炒出香味，倒入茶树菇和生抽。

4、大火翻炒，放入青椒丝、猪颈肉、红椒丝，撒入味精，炒熟入味后用水淀粉勾芡，淋上明油即可出锅。

茶树菇的营养

茶树菇，其名来源与其生长地方有关，它野生于油茶树的枯干上，因此得名。茶树菇与其他菌类一样，营养很丰富，其中氨基酸的成分很高，含有18种，还含有8种人体不能合成的氨基酸。当然，茶树菇中还含有B族维生素、矿物质、菌蛋白、碳水化合物等。也正是因为含有的营养多，所以茶树菇吃起来爽口脆嫩，味道清香。

茶树菇的功效

①中医认为，茶树菇具有补肾利尿、治疗腰痛、健脾止泻的功效，对心血管疾病患者、肥胖患者来说，是良好的保健食物。

②茶树菇中含有柱状田头菇多糖等成分，具有抗肿瘤、抗癌的功能。

③茶树菇中的多糖、吲哚衍生物等物质，具有抗氧化、消除自由基的作用，常吃可以抗衰老。

④茶树菇还具有良好的抗菌能力，尤其是对一直大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有不错的功效。

⑤此外，茶树菇还具有调节免疫力、缓解儿童尿床的作用。

茶树菇的食用

一般人群均可食用。[62]