腰果炸糊了能吃吗？

腰果炸糊了不建议食用。第一，炸糊的腰果口感不好，而且发苦。第二，用油炸糊的食物，是绝对不可以吃的，因为炸糊的食物，会产生致癌物，对身体伤害还是比较大的，再说油炸食物也尽量少吃。

炸炒腰果的最佳方法：在锅里放入油后，就着油凉就加入腰果，然后不停的翻炒，仔细观察腰果的颜色变化，只要锅里的腰果有泛黄的迹象，就马上停火继续翻炒，到了颜色基本上一码色就快快盛出来。记住一定要小火，小火还是变色很快的话，那就把锅从火上移开一会儿。这样就不会糊了，还会有很香的味道。 用小火炸腰果的时候，要不停翻炒，这样才能尽可能使腰果受热均匀，出锅时尽可能保证腰果都被炸熟了，也不至于有的没熟，有的糊了。 在腰果炸熟之后，盛出来，尽量要粒粒分开，而不是堆放在一起，这样能保持腰果仁口感的酥脆。

下面顺便分享一个腰果的美食做法。

腰果百合炒菠萝蜜

食材:菠萝蜜1斤，百合1袋，红腰豆1大碗，腰果1斤

做法:

1.红腰豆清洗干净，放入锅中大概煮一个小时左右，即煮到腰豆熟能吃即可捞出备用。

2.菠萝蜜去壳切条，百合掰片洗干净。

3.锅中放多点油，油温大概七八分时倒入腰果，炸一分钟左右即可捞出放凉，凉后就会变脆。（也可以直接热锅放油，倒入腰果翻炒到变色捞出放凉，炒时用小火。）

4.锅底留油，加水，少许盐，倒入洗好的百合，烫一分钟捞出。

5.重新热锅放油，倒入红腰豆，加适量白糖，翻炒至糖融化倒入菠萝蜜和百合，翻炒一两分钟后倒入腰果翻炒均匀即可出锅。

温馨提醒：炸腰果前最好是先焯水一下，这样炸出的腰果才会脆，不会焦。就像炸花生米一样的，飞过水的花生米炸出来就特别的脆，而且颜色不会黑，也不焦。

腰果炸糊了千万不要再吃了，因为所有糊了的东西都含有致癌成分。尤其是小孩子，抵抗能力差，千万不要吃。成年人的话，吃一次两次没关系的，只要不长期吃一般不会出事，当然现在人们的生活水平都提高了，炸糊的东西该扔就扔，没有什么可心疼的，也要叮嘱孩子??糊的东西不能吃就可以了。