哲烁叔叔:

腌肉主要是用盐减少水分，但是放盐的时候，难免会存在误差，放多了或者放少了，放多了腌肉就会比较咸。那么，腌肉太咸怎么办？腌肉盐放多了怎么办？

一、腌肉太咸怎么办？

腌制肉食品盐放多了，可以适量加入白糖和料酒，能减轻咸味。吃的时候如果太咸了，可以先用清水把腌肉洗洗或用清水泡一会咸肉。吃的时候用水泡稍微长一点的时间。

二、腌肉盐放多了怎么办？

1、多次用水来清洗

2、加糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。

3、加入土豆。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分。

4、加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜欢吃醋，那多放一些也没问题。

三、腌肉怎么放盐

原料：肋条肉一斤、盐、花椒、白酒.

准备：锅上火加热,倒入盐、花椒煸炒至热。

做法：

1、把勺子热的花椒盐洒在肉肉千万不要洗上,然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。

2、把肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住。

3、每天帮肉翻身一二次。

4、约六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一个孔,用绳子把它吊起来,最好是有太阳的时候让它晒一下。

5、第二天再阴干或晒干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了。

6、想吃的时候就随时可以取出吃了.更能有把肉里的水份提出来，炒过后的香味也要好点。

我想很多人都看不明白，你到底说的什么类型的腌肉？

比方说是家庭自制的咸肉，或者是腊肉之类的。还是说你是开实体店做卤菜熟食店的，其中的某一个肉制品腌制的时候盐放多了？如果是这样的话，一般不好解答，因为也不知道你做的具体什么品种。

如果是家庭自己制作的咸肉或者腊肉的话，我觉得这个没什么大惊小怪的。放盐多了是可以防腐的，可以放的时间久也不会腐败。

只要是在食用的时候稍微加工一下就行了，比方说可以切片之后浸泡或者说放在水中焯水，就好比说是回锅肉类型，在清水中或者说在开水中焯水的时候，把盐分泡出来或者说逼出来一些就可以了，在后期的烹饪当中少放一点盐或者不放盐就可以了。

还有就是你以取决的烹饪方式，比方说我自己经常加工咸肉吃，咸味是非常重的，特别是风干了的那一种。一般我都是选择做砂锅炖菜用，我不需要特别的处理，只需要把咸肉和其他的菜放进去多煮一会不盐就可以了，只加别的调味品。