柿饼是柿子在风干后制作而成的，保存时间远远长于柿子，那么柿饼在制作完成后如何保存呢？小肉有妙招。

1、密封保存。刚制好的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里，密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼，同时为了防止柿饼水分大，可把一些较干的柿子皮随柿饼混合装入。

2、通风干燥保存。密封好的柿饼要放在通风干燥的地方，最好是将柿饼架起来放在高处，这样可避免水渗透进去。

3、阴凉低温保存。阳光直射会使柿饼的温度变高，温度变高后会促使柿饼产生使其变质的物质，所以要避免阳光直射。

4、冷藏或冷冻保存。柿饼表面的白霜怕热，一受热就没有了，柿饼就变成了红色而不是白色，所以柿饼千万不能受热。

柿饼的保存时间大约在6个月至1年的时间不等，因此想要让柿饼长时间的保存，就要注意制作的方法和保存的方式哦。

正常情况下，柿饼上的白霜是柿子去皮后在晾晒的过程中柿子本身自有物质糖分的析出，这种属于自然现象，如此形成的白霜可以直接食用，不用洗掉。而且这柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等成分，味甘，性凉，入心、肺经，功擅清热、润燥、化痰。临床常用于肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血、咯血、痔疮出血、消渴等。津亏便秘、痔疮出血者可长期服用，有较好的疗效，对老年人尤为适宜。

但是目前在市场上买到的不一定都是自然上霜的，在利益的驱动下，有些不法商贩铤而走险人为给柿饼上霜，遇到这样的柿饼，就不要买。如果买了，也不要贪图那点钱，千万不要吃，那些都是有害物质，吃了会对人体造成伤害。作为普通消费者，如何去辨别柿饼上的霜是真霜还是人为添加的假霜呢？，国家对于真假柿霜有明确的说明。以下是截取自2006版《中华人民共和国国家标准柿子产品质量等级》，对我们鉴别柿霜的真假会有很大的帮助。