面食的种类有很多，包子，馒头，煎饼，烙饼等等都是面食，在众多的面食当中，小圆的家人对她比较偏爱，他就是盒子，说到盒子大家应该不陌生吧，金黄酥脆的外皮，包裹着鲜美无比的馅料，别提多好吃了。

平常小圆做的馅料都是用鸡蛋韭菜馅，今天用另一种食材代替了韭菜，现在的他正当季，比葱香，比蒜嫩，四月不吃，就得等一年，它就是小蒜

小圆刚开始的时候有点傻傻分不清，一直以为它就是葱来着~，小蒜又名野小蒜，山蒜，野葱，细韭等。每年春季的是三到四月是它生长期，这个时候的小蒜最是鲜嫩，过了四月，口感就老了，四月不吃，就得等一年啦！

今天有空闲，摘了一把回来，做成盒子，包裹着满满的馅料，一口咬下去真的是超级的满足呀！话说回来，做盒子用冷水还是开水和面？用错了水，难怪不柔软没韧性还破皮，下面一起来看看它的做法，喜欢的，不妨一块动手做起来

——【小蒜盒子】——

【食材】:中筋面粉500克，开水150克，凉水150克，小蒜一把，鸡蛋两枚，虾皮一把，盐一小勺，鸡粉少许，油适量

【制作步骤如下】:

步骤一：先开始制作面皮，中筋面粉倒入碗里，一边倒入开水，用筷子搅拌成面絮，另一边加入凉水，也搅拌成面絮，再把两种面絮混合均匀

步骤二：再下手将它揉成团，盖上保鲜膜，醒面30分钟以上，放到一边备用

步骤三：开始制作馅料，锅里面来上一点油，油温三成热，把打匀的蛋液倒进去，用筷子不停地搅拌成小块，炒成型，彻底放凉

步骤三：小蒜野外摘回来的，泥土比较多，洗的时候多洗两遍，然后把它水分彻底沥干，再将它切成末

步骤四：和彻底放凉的鸡蛋一块放入碗里，来上一把虾皮增鲜，虾皮是一种很普通且能补钙的食材

步骤五：加小勺盐，少许鸡粉简单的调个味，调味料不用过多，本身食材就特别的鲜美啦，将它拌匀馅料就做好啦

步骤六：松弛好的面团放在案板上稍微揉一下，搓成条，平均分成六个小段，再把它竖起来，压扁一下

步骤七：用擀面杖将它擀成面片，放上馅料，多放一些哈一口咬下去，馅料十足，超级过瘾

步骤八：先把面皮中间粘合，慢慢地把馅料往里推，两边的部分也给他粘合，形成一个半圆

步骤九：然后再捏出花边，最后将中间鼓起的部位轻压一下，呈扁平状就可以了，依次全部做好

步骤十：锅里来上少许油，把做好的盒子放进去，小火先煎一分钟左右，底部焦黄后再翻面，继续煎个两分钟，两面都出现鼓包，喷香诱人的小蒜盒子就做好啦！

啰嗦几句：

1、做盒子用半烫面，做好的面皮特别的有韧性，擀得再薄也不会破皮，口感柔软又劲道

2、盒子的馅料想要香嫩不出水，小蒜一定要晾干水分煎好的鸡蛋一定要充分的放凉