葱油饼怎么做好吃？我的解答是：葱油饼是一种既可当早餐又可做正餐的美味食物。制作方法简单方便，是很多家庭都喜欢制作和食用的一道面食。由于个人饮食习惯和口味不同，在制作葱油饼时所用的配料和方法上也不一样，下面为朋友们分享一道不发面、不加油酥的少油版的葱油饼制作方法，希望朋友们能够喜欢。

这道葱油饼采用热水烫面的制作方法，使面更柔软细腻，拌匀后用手揉成光滑面团，醒面半小时，切成小剂子擀成面皮，抹上油、撒上葱花，卷起压平，最后放入锅中烙制而成。因减少了油量，食用时没有油腻感，所以更加受朋友们的欢迎。

制作教程

【葱油饼】

需要食材：

主料：普通面粉300克

配料：香葱3颗、食盐2克、食用油适量、开水170克

开始制作：

步骤1、将面粉放入盆中，放入食盐。多次少量倒入开水，然后用筷子搅拌均匀。

步骤2、待冷后，用手揉搓成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时醒面。

步骤3、时间到后，取出面团，揉搓成长条形，然后分成大小均匀的几个小面剂。

步骤4、取出其中一个擀成面片，刷上少许食用油，再撒上葱花，从两边卷起，卷成长条状。

步骤5、然后再从两端向中间卷起，把一端压在别一端上，这样增加层次感。用手掌轻轻按下。成一个厚厚的饼状。依次做好后，盖上保鲜膜再醒面10分钟。

步骤6、时间到后，用擀面杖擀成饼状，但不要擀得太薄，不利于起层。

步骤7、锅中放入少许植物油，加热后，把饼放入锅中，中小火烙至两面金黄色，出锅时，用筷子固定住，用锅铲由外向里推，让饼中间隆起，形成分层。最后出锅即可。

葱油饼制作技巧

1、用开水烫面，这样制作出来的饼外酥里软，且有韧性，口感很好。

2、卷面的时候可适当拉伸，多卷几道，这样层次感才明显。

3、烙制时要用中小火，才能烙透，火大容易糊。

4、饼不能制作的太薄，不利于起层。最后起锅时，要用锅铲轻轻向内推，反复几次，饼就会起层了。

结语

葱油饼是很多朋友都喜欢食用的一道面食，但因有些朋友在制作过程中加入了油酥或是在烙饼的时候放入大量的油，所以在食用时会觉得很油腻，这样对身体健康也不好，以上是一道少油版的葱油饼，喜欢的朋友可收藏学习。

葱油饼对于咱们这些奋斗在社会底层的人来说在熟悉不过了，因为很多人早餐都会选着用它来填饱肚子，口感香脆，非常好吃的美食。和大家分享一道在家做的葱油饼，外酥里嫩，非常好吃，省时省力。在家也能做的比外面面饼店卖的葱油饼还要好吃，并且在做法上非常的新颖。

【葱油饼】

主要食材：1斤多一点的普通面粉，1个鲜鸡蛋，一把香葱，适量的精盐，少量的花椒粉，适量的食用油。

做法：

1、先将面粉放到一个碗里，用筷子把面粉从中间分成两半，然后一边打入鸡蛋，另一边加入少量的精盐。一边用适量的开水和面，做成絮状，而另一边用适量的温水和面，也做成絮状。 把两个面团搓揉到一起，并且加入适量的食用油，揉到面团表面光滑，用保鲜膜把碗口密封，放在一边醒面半个小时。

2、趁着这个时间，我们来做葱油饼的油酥：一小把小葱清洗干净后切碎放中碗里，加入1两的面粉、适量的花椒粉、少量的盐，最后在锅里烧热一些食用油放入，搅拌均匀即可。

3、当醒面的时间到后，把保鲜膜去掉，现在试着用手揪一小块，如果不容易拉断就说明面已经醒好了。接着我们先用小刷子在砧板上刷上一层食用油，面团取出来后不用揉面，直接整形成长条，然后用刀板切成大小均匀的面段，不用揉，直接用手把它拍成饼状，然后再用擀面杖擀薄擀大。

4、面皮擀好后，我们接着用勺子舀上一些刚才调制好的油酥并涂抹均匀。油酥涂好后，我们在面皮中间划一刀，然后再一边拉伸，一边卷起。卷好后大头朝下，用手把它按成饼状，按照这个步骤我们把剩余的面段用完。做好的饼皮用保鲜膜盖好再给它醒面十分钟。拍成薄饼状，再用擀面杖擀薄擀大。

5、我们提前把电饼铛预热一下，用小刷子在锅面刷上一层食用油，为了不弄破擀好的面皮，我们用擀面杖把面皮卷起来放到电饼铛里，整理好后盖上盖子给它煎一分钟。我们把盖子打开给面饼翻一下面，然后用勺子不停翻转面饼，把面饼烙至两面金黄即可。

小贴士：

• 1.和面的时候用不同的的水温搅拌可以使做出来的葱油饼呈现不同层次的口感。
• 2.涂抹好油酥后把面皮卷起来再擀一下可以使油酥的香味和面饼混合在一起，这样做出来的葱油饼吃起来会更香。

这款筋道柔软的葱油饼就做好了，表皮酥脆，里面软嫩，超级好吃，花点时间也不多。自己做更好吃实惠，赶紧来尝试一下吧。