兔肉如何煮才又白又嫩？

为了解答题主的问题，特意去百度了兔肉的营养价值，这一看不打紧兔子的全身都是宝啊！很少买兔肉的我突然感觉难怪我身体差，都是兔肉吃少了的缘故啊！

给大家科普下兔肉的兔子的营养价值。兔肉，具有滋阴润燥，补中益气，清热凉血的功效，可用于治疗阴液不足，烦渴多饮，大便秘结，形体消瘦等;脾胃虚弱，食少纳呆，神疲乏力，面色少华等。兔肉有护发，增强免疫力还益智的作用。最主要是好……吃……不……胖……这是所有问题的关键。

兔肉怎么去腥气？处理兔肉时，尾部的生殖器、排泄器官及各种内脏剃干净，再放入清水中充分浸泡。或者放入水中汆水，加料酒腌渍，可以去腥增香。

兔肉如何煮才会又白又嫩？兔肉，基本都是瘦肉，炒制时多加点油，会增加口感；或者用蛋清腌制，然后再烹调，可让口感鲜嫩、颜色洁白。兔肉比较细嫩，切的时候像牛肉一样尽量顺着纹路切，这样肉不会散。

分享一个适合夏天食用的兔肉红枣汤做法

备料

兔肉300g.红枣20个左右.蛋清适量.姜片适量

调料

盐适量，料酒适量

红枣兔肉汤做法

1. 兔肉洗净，切3cm左右的块，用蛋清、盐、料酒拌匀，腌制30分钟控干水分
2. 红枣洗净，用温水泡30分钟，洗净控干
3. 砂锅内放泡红枣水、红枣、兔肉块、料酒、姜片，大火烧开
4. 撇去浮沫，加少许植物油，改小火至兔肉酥烂，用盐调味即可。

总结:兔肉腌制过，不用担心味道淡，更不会腥气。红枣的味道充分的释放，既不腻也不腥。好看又好吃，夏天吃调脾胃，要想身体好，吃它少不了。我以后也要多吃吃，长命百岁

食材清单

兔子肉 1kg 、 白醋 、 小米椒 、 花椒 、 仔姜 、 小红海椒 、 青椒

烹饪步骤

1/3

把兔子砍成小块，洗干净后放点盐，还有小米椒的水（多放点泡椒水，浸过兔子肉）腌半个小时

2/3

把小米椒切开，仔姜切成丝放在碗里备用，再放点花椒。青椒切小圈单独放

最后一步

锅里倒油，油烧辣时倒入小米椒、仔姜丝、花椒炒香后倒去兔子肉，快熟的时候把青椒到入，最后放盐味精调味起锅。（兔子肉不要炒得太久了，炒的时候如果太干可以倒入一些小米椒水）

总结

这道菜主要就是辣，四川人嘛，无辣不欢。第二次吃的时候可以放些素菜进去，比第一次更辣啦。吃不了辣的亲慎重噢～

孩子小时候家里养过小兔子，就是过年时候套圈，套到的那种，刚好一公一母，我们也不懂咋样，就给搁一块了。结果，这两只兔子太TM的能生养了。兔宝宝一窝一窝的生。我们实在搞不定了。就把它们送给会养的人，强制给两只大兔子分居了，才算好点。但是，小兔子长得也好快。人家还特地找了个养猪的圈来养小兔子。结果这些兔子弹跳力太惊人，居然会翻墙越狱。有时候还会有黄鼠狼来咬兔子。最后，死的死跑的跑。后来还剩一只健全的，那人就给剁的烧了。也有喊我去吃。可我下去筷子。而且，我们这边基本不吃兔子。也没啥人会烧。就我一直很想知道大家的兔子都是怎样吃啊？可以麻烦吃过的朋友告诉我，兔子肉到底什么味呀？是像羊肉那样有特殊的味道吗？[作揖]

，刚好今天我出的视频就是兔肉，我自己做的仔姜兔，首先你要明白，兔肉的肉质本身就要比猪肉嫩一些，不过还是要注意一下的，不然肉质可能会比较柴或者比较棉，那么兔肉到底怎么才能嫩呢，我来说说我自己的看法

首先跟猪肉一样肯定是要腌制的，腌制一是为了入味和去腥，二就是让肉质变嫩，腌制我们两个步骤，兔肉切小丁，我视频里面其实都切得太大了，然后加盐、料酒、鸡蛋、以及白胡椒，然后一直抓，给兔子来个全方位的按摩，抓到比较粘手为止，说明水分进入肉里面了，静置10来分钟，然后在放入淀粉，充分锁水

第二步，兔肉可以先炸一下，大概6成油温，可能有些人不知道到底是多热，那就拿木筷子插锅里，看筷子旁边冒泡不，如果冒泡说明油温可以了，兔肉倒进去炸30-40秒，表皮变色就可以了，然后捞出备用再下入你的佐料，例如豆瓣酱啥的，这个时候下兔肉一定要大火，快炒，炒的时间越长肉质就越不好。好了，这就是我的个人经验，希望对你有帮助