用料

花生米

相克宜搭

适量

淀粉

适量

做法

1.花生米提前泡12小时以上

剥去外皮

2.剥去外皮

倒入豆浆机加适量水

3.倒入豆浆机加适量水

插上电源选择湿豆功能

4.插上电源选择湿豆功能

榨好后用过滤网过滤出渣子

5.榨好后用过滤网过滤出渣子

榨好的花生豆浆晾凉后挑去上面一层皮

6.榨好的花生豆浆晾凉后挑去上面一层皮

准备适量淀粉

7.准备适量淀粉

把花生豆浆倒入淀粉中搅拌均匀

8.把花生豆浆倒入淀粉中搅拌均匀

倒入不粘锅中煮

9.倒入不粘锅中煮

中间用勺子搅拌均匀

10.中间用勺子搅拌均匀

煮成粘稠状

11.煮成粘稠状

准备一个容器套上保鲜袋

12.准备一个容器套上保鲜袋

煮好的糊倒入压实，3-4小时左右就完全凝固了

13.煮好的糊倒入压实，3-4小时左右就完全凝固了

成行倒出切块

14.成行倒出切块

花生豆腐的做法和配方

一、主要原料

花生仁、调料、水等。

花生豆腐可生吃，也可熟食。

二、设备用具

电磨及制豆磨用具。

三、制作方法

将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣，滤后浆液约有9公斤。加入调料和适量食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15—20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。

花生豆腐主料：豆腐(北)200克

辅料：花生仁（生）20克

调料：香菜10克,植物油30克,姜5克,盐3克,味精1克,香油2克

做法： 1.　豆腐洗净切成小块；

2.　姜、香菜洗净切成末备用；

3.　把豆腐块用开水煮透，倒出备用；

4.　花生米用开水煮透，捞起沥干，放入油锅中炸熟，捞出去掉外皮；

5.　放姜末、豆腐块、花生米、盐、味精、香油在碗中拌匀，撒上香菜末，入碟即可

花生豆腐七步轻松搞定