炖猪蹄的方法太多了，我家刚炖好20个猪蹄子，跟你分享下做法。
1、猪蹄子用喷枪使劲喷，把外皮烤黑之后用水一下，然后用钢丝球把猪蹄子表面黑色东西全部擦掉，反复把猪蹄子清洗干净。
2、用我家农村大锅，放一锅水把猪蹄子放里焯一下捞出来，然后重新换一锅清水把猪蹄子放里。
3、开始准备放呼肉调料，猪脚600克调料:干红椒30克,蒜3克,姜3克,香叶3片,八角1个、桂皮1小段、油、盐、冰糖、老抽、酒各适量，我有时候还放点黄豆一起炖。
4、大火烧开小火慢炖一个半小时就可以出锅了。
炖猪蹄做法简单，味道嘎嘎好，软烂可口，老少皆宜。
希望我的做法，你也可以试一下。

最近天气凉爽，炖猪蹄吃猪蹄又成了餐桌上一道美丽的风景线。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，经常吃猪蹄，能使爱美女性的皮肤越来越好，越来越有弹性。

昨天炖了一锅猪蹄，因为时间紧张，没有来的及炒糖色。没想到这样炖出来的猪蹄照样好吃，软烂又入味。

炖猪蹄

食材:猪蹄、大料、花椒、香叶、桂皮、小茴香、姜片、葱段、老抽、盐、味精

做法如下:

步骤一:首先将猪蹄收拾干净，放入清水中，浸泡出血水，洗净捞出。猪蹄剁块(一个猪蹄可以剁成四块)。

步骤二:锅中倒入清水，把剁好的猪蹄放入锅中，倒入料酒，放姜片、葱段。开大火，煮开焯水5分钟左右，撇去浮末，捞出猪蹄，用温水清洗干净，放入高压锅中。

步骤三:高压锅中放老抽、葱段、姜片、大料、八角、香叶、小茴香、桂皮、盐，用大火烧开。高压锅上汽，开始计时，大约需要30分钟左右。如果用普通的锅，炖制的话，大约需要2小时左右。

步骤四:打开锅盖后，放入适量的味精调味，即可出锅装盘。

装盘开吃！