材料:西米、椰汁(或杏仁露)、牛奶、水果(选择你喜欢的，比如草莓、菠萝或猕猴桃)

步骤:

1、把西米用冷水泡一下

2、把西米放入锅中用文火煮十分钟左右。

注意:煮的时候要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，慢慢地水会如同浆糊，等到感觉西米都熬的只剩中间的小白点的时候,关火,把汁倒掉,把煮好的西米过一遍凉水 ，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

3、完成上述步骤后可再把西米倒入鲜奶(如不爱喝牛奶，可加入杏仁露、揶汁或其他饮料)一起煮，小火即可。

4、最后，把喜欢的水果切成小块轻轻到撒在西米露上，既装饰了西米露又保留了水果的营养。

椰奶西米露

〖主料〗:西米、椰粉、鲜奶一袋

〖辅料〗:西瓜几块

〖调料/腌料〗:白糖两勺，冰糖几粒

制作过程:锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

芒果西米露

主料:西谷米50克,芒果300克

做法:1. 芒果一个切块，一个榨汁;

2. 煮一锅开水，下西米;

3. 煮到中间还有个小白点的时候关火，闷3分钟，捞出过冰水;

4. 完全冷却，捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可。

水果西米露

配 料: 西米、牛奶(或者椰奶)、水果(菠萝、草莓、西瓜或者你喜欢的水果)

操 作: 1.把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)

2.煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

3.煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)

4.把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

5.最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里冰爽荔枝西米露

做法:1、把西米放进清水里洗浸干净。

2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)

3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)

7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

9、今天准备的是荔枝(注:大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)，把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

荔芋西米露

材料:

西米、芋头各100克(约两半)

鲜奶、椰汁各150毫升

冰糖125克(约两半)

清水1,250毫升

做法:

(1)西米洗净，芋头去皮切粒﹔

(2)冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分钟﹔

(3)加入西米和芋头粒，中火煮20分钟﹔

(4)取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可。

草莓牛奶西米露

材料:草莓500g，小西米100克，淡奶油100g，牛奶400g，白糖50g，鱼胶粉5克。

做法:1、用热水泡小西米5分钟，再捞出小西米进沸水煮10分钟左右，中间还剩一个小白点时关火，焖10分钟，到完全透明;

2、焖好的小西米加入牛奶、白糖、鱼胶粉一起拌均与，分装入杯中冷藏半小时;

3、草莓压成泥，加入打发好的淡奶油，拌成草莓慕斯状;

4、把草莓泥倒入牛奶西米之上，一杯香甜美味的草莓牛奶西米露丁就做好了。

西米露是港式茶餐厅的招牌，自己操作也是比较容易上手的一款甜品，程序简单不复杂，只要材料准备齐全，成品味道与大牌甜品店的无异。

材料：

芒果2个去皮约450克

椰浆150克

细砂糖20克

西柚半个（不追求美观可不加）

西米45克

锅里倒水烧开，倒入西米不停搅拌以免糊锅。煮15分钟左右西米逐渐变成透明色，如果还有点小白心可以关火闷一会儿，直到完全透明。将西米捞出过几遍凉水，这样西米更Q弹。（记住西米一定不要清洗，它是淀粉做的直接煮就好。）取另一个碗倒入椰浆，把煮好的西米滤水倒入椰浆，西柚剥丝和糖一起混入椰浆，芒果一部分压泥与椰浆混合，一部分切块作为点缀。如果没有现成椰浆，又迫不及待想要尝试一下，用牛奶代替也可，只是味道缺少椰子的味道会稍微逊色，如果不是完美主义者可以动起手来。

希望我的解答可以帮助您，亲爱的读者们可以浏览我个人主页，也许您提的问题就在其中，可以直接找到答案。