银耳莲子羹是用银耳、莲子、冰糖再加上其它的配料枸杞、百合、红枣等熬制而成的一款甜羹，简单易上手，健康、美味、养生。

银耳莲子羹的历史

1.银耳莲子羹源自于汉族著名的传统甜品小吃，是清肺去火的补品，以银耳和莲子为主料，搭配枸杞、百合、红枣、冰糖等原材料熬制而成。

2.银耳是中国的特产，中国古田县的银耳非常有名，也是银耳的主要产区，在中国古代，银耳是非常名贵的食材，特别是野生的银耳，具有美容养颜、滋阴补肾、补气和血的功效。

3.莲子在历代医药典籍中都有记载，如在《本草纲目》中记载莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，《重庆堂随笔》中记载莲子，交心肾，不可去心，然能滞气。

为什么人们喜欢喝银耳莲子羹

1.银耳：银耳也叫雪耳、白木耳、属于菌类，是一款含有粗纤维的食品，营养价值高，健脾开胃、滋阴润肺，女性经常服用对皮肤非常有好处，所以深受女性的喜爱。

2.莲子：莲子属于水生草本植物，又称白莲，形状椭圆、白色，中间有绿色的莲子芯，味道微涩，即是食材也可以做为药材，莲子可以降血压、养心安神、预防癌症，经常食用可以抗衰老、消除疲劳、强心、对心悸失眠的疗效非常显著。

3.银耳莲子羹：银耳莲子羹口感绵密细致、润滑、汤羹浓稠，非常爽口，满满的胶原蛋白，美容养颜，是绿色健康的养生食品。

银耳莲子羹怎么做

1.用砂锅制作

银耳半个（新鲜银耳）切成小块，去除根部，莲子10颗左右，百合少许，小红枣8颗，枸杞8颗左右，冰糖5颗，将上诉材料放入砂锅中，先用清水洗净，然后加水七分满放入冰糖，用大火炖开，再用中小火慢炖20分钟后关火，焖10分钟后即可食用，在炖的过程中要经常用勺在锅内搅动，防止粘锅和水漫出来。

2.用智能压力锅制作

用智能压力锅制作更加简单，银耳半个（新鲜银耳）切成小块，去除根部，莲子10颗左右，百合少许，小红枣8颗，枸杞8颗左右，先用清水洗净，放入冰糖，然后加水五分满，按照电脑烹饪程序调至到烹饪汤羹煲粥这栏选项，按下启动键即可，大概几十分钟后就做好了。

3.制作中的细节

银耳莲子羹在制作的过程中可以根据自己的口味加入其它的配料，比如苹果丁、雪梨、红枣、枸杞、百合等都可以，在熬制的过程中不放冰糖也行，煮好后摊凉一点，然后加入蜂蜜味道更好，银耳莲子羹最好要当天食用，喝多少做多少。

综上所述，银耳莲子羹可以用砂锅制作，也可以用智能压力锅制作，在制作的过程中可以加入自己喜欢的配料百合、红枣、枸杞、雪梨等，银耳可以用新鲜的银耳，也可以用干银耳，由于干银耳在制作前要用清水泡1-2个小时，所以建议用新鲜银耳制作。

很高兴能解答，正好我最近有做过，所以我把视频制作出来，大家可以看看，我这个里面有放红枣和枸杞，大家可以根据自己的喜欢随意调整食材搭配。
银耳红枣莲子汤银耳红枣莲子汤是一款滋补汤品，主要材料有银耳，红枣和莲子，主要烹饪方法是熬煮。银耳富有天然特性胶质，再加上它的滋阴作用，女性朋友长期服用可以美容养颜。
一、食材准备:银耳、红枣、莲子、枸杞，冰糖。
二、红枣银耳莲子汤制作步骤:
1、把银耳、红枣和莲子提前一晚浸泡，银耳在常温下冷水泡发12小时再炖煮，较容易炖烂且口感好，而且更容易熬出里面的胶原蛋白；
2、银耳泡发后洗净掰成小朵，洗净备用；
3、莲子泡好后剥开除去里面的黑心，洗净备用；
4、大枣用水浸泡；
5、枸杞是下锅前用水清洗一下即可；
6、准备适量冰糖
7、然后把银耳、莲子、红枣洗净后一起放进电饭锅里，加入适量冷水，炖、枸杞是下锅前用水清洗一下即可；1.5个小时；然后把枸杞冼净放入锅中，再放入适量冰糖再炖半个小时就能出锅了。
7、然后把银耳、莲子、红枣洗净后一起放进电饭锅里，加入适量冷水，炖、枸杞是下锅前用水清洗一下即可；1.5个小时；然后把枸杞冼净放入锅中，再放入适量冰糖再炖半个小时就能出锅了。