摩卡咖啡蛋糕卷(咖啡的保质期一般是几年)_办公生活

摩卡咖啡蛋糕卷(咖啡的保质期一般是几年)

admin

2023-06-14 09:36:03

咖啡是有保质期的，随着时间推移，咖啡的醇香会逐渐减弱，咖啡有很多种冲调方法，但是今天介绍一个可以搭配咖啡的甜点——摩卡咖啡蛋糕卷

摩卡咖啡蛋糕卷

朋友送了一瓶咖啡开封就能闻到咖啡的醇香

刚好家里淡奶油已开封就琢磨做了一个咖啡蛋糕卷

烤制蛋糕卷的时候满屋都是咖啡的香气

这个时候整个人都是幸福的非常享受

事实证明我对了当咖啡的醇香遇上奶油的丝滑

这一刻别无所求…

材料

咖啡蛋糕片

鸡蛋4个牛奶50克玉米油40克细砂糖80克格兰特咖啡10克（磨粉）好时可可粉10克低筋面粉60克柠檬汁几滴

内馅儿

蓝风车淡奶油200克细砂糖12克

可可粉6克咖啡粉4克

做法

1.分离蛋黄蛋白。低粉、可可粉、咖啡（磨粉）过筛备用。牛奶、玉米油充分搅拌至乳化。加入过筛的咖啡粉，搅拌均匀。让咖啡充分溶解。

2.加入蛋黄，搅拌均匀。加入过筛好的低筋面粉和可可粉，手抽"Z"字搅拌均匀，不要过度搅拌，避免起筋。

3.烤箱预热160度。蛋白分三次加入细砂糖，打到提起打蛋头有大弯勾。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

4.将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。面糊距离戚风模具30㎝高处，将面糊倒入模具中，轻震模具，震出气泡。烤箱上下火160度，烤60分钟。根据自己的烤箱脾气适当调整温度时间。

5.出炉震下模具，将热气震出，将油布揭开，盖油纸晾凉。

6.将淡奶油、细砂糖、可可粉、咖啡粉混合均匀之后打发至10成。用抹刀在蛋糕卷的表面上抹匀，三分之一处淡奶油厚一些。折、压、提、卷、收，一气呵成。

7.卷好的蛋糕卷包上油纸放冷藏定型。建议用关东刀切块。

咖啡蛋糕几年保质期摩卡

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