答案是~肯定不行啊
面包揉出膜的方法如下:
准备材料:牛奶135毫升、黄油26克、盐2克、鸡蛋1个、细砂糖26克、高筋面粉260克、酵母2克。
先将所有材料称好备用,将奶、鸡蛋倒入面包桶内;
再将盐和糖以对角的方式倒入面包桶,盐和糖一定不要混合;
将高筋面粉用大勺轻轻舀入面包桶中,尽量铺平,中间略厚,然后在面粉中间厚的地方挖个小坑,将酵母埋在里面;
将黄油完全揉进面团,揉至面团较光滑,从面团中间下剪刀,剪开面团,重复这个动作十分钟;
拉出一小块面团,慢慢拉开,均匀用力;
进行发酵,可以直接在面包机里完成,大约1小时,发酵到2至2.5倍大取出排气,然后分割成小份,包入馅料并造型后进行二次发酵,大约30至40分钟,最后放入面包机或烤箱烘烤。
没必要把面团拉出一张手套膜来呀。
拉开的面团中间会出现一个孔,这个孔的周围没有锯齿状,就说明面团达到了扩展阶段。
今天给大家分享一个懒人面包的做法,不用揉面,更不要揉出膜,一样能够做出松软又拉丝的面包。一起看看是怎么制作的吧。
1:首先我们在大碗中准备400克的面粉,加入4克的酵母粉,再加入40克的白糖,然后用筷子先把它们充分搅拌均匀
2:再打入两颗鸡蛋,两颗鸡蛋的重量大约是120克
3:然后少量多次地加入250毫升的温牛奶
4:用筷子一直搅拌成这种比较黏稠一些的面糊
5:再加入15毫升的食用油,用手在表面涂抹均匀,让表面都覆盖上一层食用油,然后盖上盖子,让它饧发至两倍大
6:内部呈蜂窝状就已经发酵好啦
7:接着我们在面板上刷一层食用油防粘,然后将面团移到面板上整理成长条,再用刀切成大小均匀的小剂子
8:取一个小剂子我们先用手把它轻轻地按扁,再用擀面杖擀成一张尽量薄一些的饼皮、然后卷出你想要的形状
9:都做好后我们在烤盘内铺一层硅油纸防粘,然后依次放入我们做好的生柸,盖上保鲜膜二次醒发30分钟
10:饧发好后表面再给它刷上一层蛋黄液,这样我们成品的颜色会更加的好看
11:接着我们把它放入到预热好的烤箱内,烤箱中层上下火175度,烤20分钟就可以啦


可以的,就是没有层次感,松软感欠缺
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