黄油和普通的油不一样，它属于固态油脂，是从牛奶中加工提炼出来的产品。黄油在生活中的用途非常多，主要用于烹饪方面，可以做甜点、三明治、什锦土豆泥等等，有一定的营养价值。

除了烹饪以外还可以做以下等菜品??

一.蒜香黄油烤鸡

材料：盐（腌料）2小匙、红椒粉（腌料）2小匙、黑胡椒粉（腌料）1小匙、黑椒碎（腌料）少许、大蒜粉（腌料）1小匙、糖（腌料）1小匙、童子鸡（主料）1KG、土豆（主料）、洋葱（主料）、甜椒（主料）、大蒜瓣（主料）几瓣、大蒜瓣（大蒜黄油酱）3~4瓣、黄油-室温软化（大蒜黄油酱）100克

做法：1.调粉料：所有粉料混合均匀。鸡要先处理好：切掉脖子、屁股、鸡爪，然后擦干。

2.鸡全身抹一遍植物油，装袋放入冰箱冷藏腌渍一夜。

3.大蒜磨成泥。（用刀剁碎也可以），黄油室温软化，加入大蒜泥拌至顺滑。

4.烤盘先铺上蔬菜。（可以用你喜欢的其他蔬菜）

5.用锡纸把腿绑起来，把露出骨头的地方包起来。

6.将鸡稍微擦干，抹上少许大蒜黄油酱，皮下也要塞。（比较难抹，直接放在鸡上也可以的，烤的时候会融化流下来）

7.预热烤箱180度，先烤30分钟。取出抹大蒜黄油酱，再以180度烤30分钟。

8.30分钟结束后，用牙签插一下有没有血水，如果没有就说明熟了。最后再以220度烤10分钟上色。完成！

二.黄油焗薯星

材料：三文鱼150g、薯星200g、黄油100g、新鲜莳萝30g、蒜末10g、盐/黑胡椒适量、食用油适量

做法：1.将三文鱼，用盐和黑胡椒调味煎至金黄；

2.薯星过油（180摄氏度）炸至金黄色，取出滤油；

3.锅中加热放入黄油爆香莳萝和蒜末，再倒入适量开水，调味用淀粉收汁；

4.放上三文鱼、薯星即可。

三.黑胡椒黄油虾

材料：大虾一到两只、黑胡椒碎少许、迷迭香碎少许、盐少许、黄油一小块

做法：1.虾用剪刀开背，摘去泥肠剪去须足。撒上盐和黑胡椒罗勒，把黄油抹进背部，烤箱预热后200度烤四分钟。

2.配菜可以凭自己喜好，薯条、意面、土豆泥、烤芦笋、南瓜都很适合。

四.黄油黑芝麻蛋卷

材料：黄油80克、鸡蛋4个、低筋面粉100克、水70克、砂糖50克、盐选用

做法：1.黄油放到蒸锅上，隔水加热一下，融化成液态。

2.白砂糖和盐倒入黄油中，搅拌均匀至融化。

3.黄油晾凉，打入四个鸡蛋，把鸡蛋打散，搅拌均匀。

4.低筋面粉分2-3次筛入到大碗里，搅拌均匀。

5. 加入70克左右的凉水，搅拌成流动的面糊，放入黑芝麻，搅拌均匀，没有黑芝麻可以用白芝麻。

6.平底锅烧热，小火，刷一层薄油，舀一勺面糊倒入，迅速摇晃平底锅，面糊是流动的，摇晃后能均匀铺满锅底哦。

7.两面煎黄，就可以出锅啦。稍微晾凉一下，用手从一侧卷紧，成蛋卷形成就可以啦！

黄油除了用来做蛋糕甜品以外，只适合跟肉类组合在一起，青菜类的就不要下黄油了不然吃起来会很奇怪。

黄油可以用来煎牛排，羊排，鸡胸肉，鸭胸肉。因为我平时比较爱健身，所以我都是拿来煎鸡胸肉跟牛排的

下面分享一下我自制的秘制煎鸡胸

食材：鸡胸肉200克，黄油10克，黑胡椒粒5克，盐3克，蜂蜜20克，日本烧汁10克，甜面酱5克，料酒5克，蒜蓉少许，小葱段适量

步骤一：鸡胸肉对半切成两片，先用料酒，蒜末，生抽，盐3克，黑胡椒，把鸡肉腌制30分钟

步骤二：平底锅下入黄油，，中火烧热20秒左右，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右，这时表面略微变色。

步骤三：倒入50ml清水，甜面酱，蜂蜜，烧汁，甜面酱转小火，盖上盖子焖2分钟左右，下入小葱段两面再各煎个20秒，让汤汁裹上表面即可出锅！这样一份软嫩多汁秘制煎鸡胸就完成啦。