大红虾怎么做才好吃_办公生活

大红虾怎么做才好吃

admin

2023-06-14 11:21:19

　　所需材料：　　虾，葱，姜，糖，盐，味精，酒　　做法：1先将虾洗干净，然后剪去须子。擦干后备用。　　2 锅内倒油，油热以后放入虾开始炒，等虾变色后，加入葱和姜，出　　香味以后加入一点点酒和糖（糖一定要比平时做菜多放，否则　　不好吃）翻炒均匀后加水！　　盖上锅盖，把火关成小火，开始慢慢烧！　　大概30分钟左右，待国内的水变成汁儿，就好了。　　出锅前加上味精和少量盐！　　以上个人做法~~ 　　以下是我当的　　[原料] 　　大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。　　[做法] 　　1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。　　2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。　　[特点] 　　色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。

　[关键] 　　要用新鲜对虾，必须洗刷干净，否则会有异味。烹制时卤汁要浓厚，紧包对虾，以便入味。

对虾味精大虾绍酒精盐

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