首先，我感觉肉片炒莲藕，好像是不可行，因为莲藕炒不出味道。在这里我建议，还是用五花肉较好。首先，五花肉切四方块，莲藕也是如此。这个做法就是我酒店里常点的一道菜，五花肉焖莲藕，放两个八角，香叶，再切半个洋葱就可以。五花肉先炒出油，然后上色，根据自己喜欢的口味去调试，小火焖30分钟即可，然后把那半个洋葱打起来不要，最后的就是勾芡了。这个菜的特点就是汤汁浓厚，色泽鲜美，看起来很有食欲，特别是那个汤汁和饭拌在一起，再放点辣椒酱，最少3碗饭，我以前吃过，到现在想起来，口水都快流出来了！！小伙伴们，你回家做一个给你们家人，或女朋友吃哦。说不定，你女朋友就答应嫁给你。一个会做菜的男人，也许不是一个好厨师，但绝对是一个好丈夫！！！

肉片炒莲藕是我们餐桌上常备的一道菜品，无论是家常还是酒席，肉片炒莲藕都因其清脆的藕片以及嫩滑爽口的肉片深受老人小孩的喜爱。

今天，我们就介绍一下肉片炒莲藕的做法。

我们要先准备好食材:莲藕、五花肉、葱、姜、生抽、醋、盐、味精、花生油。

首先，将莲藕的外皮去掉，然后将莲藕切成片，用水先泡着放在一边。再将五花肉切成片，葱和姜切成丝备用。在锅中倒入花生油，加入葱和姜将其炒香。之后将肉片倒入翻炒，加入适量生抽调味。再将藕片倒入翻炒，加入适量的盐、醋、味精调味，藕片翻炒熟后就可以出锅了。装盘后还可以加点葱花装饰一下。

我们还可以根据个人喜好在炒的时候加入木耳或者是青椒丁红椒丁，这样我们装盘之后看起来更加有食欲，让人食指大动。

这道菜的做法是不是很简单呢？你学会了吗？赶紧进厨房试试吧！

肉片炒藕的做法：

首先要了解一下连藕，连藕分七孔藕和九孔藕<就是莲藕切开里有七个孔和九个孔>，七孔藕外皮呈黄褐色也叫红花藕，短而粗，生吃入口苦涩；九孔藕则为银白色，又叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来，脆懒香甜。所以七孔藕适合炖汤、做糯米藕等，九孔藕适合做炒菜、凉拌等

莲藕的营养：热量、富含蛋白质、维生素c和B1以及钙、磷、铁等无机盐

制作方法：

1、将九孔莲藕，去皮洗净切片，放入冷水里待用

2、瘦肉切片，青红辣椒切碎，蒜子切碎，葱切小段

3、瘦片放盐、鸡精、蛋清、湿淀粉、油少许入味抓均

4、炒锅上火放冷水烧开，倒入切好的藕片过水冲凉

5、锅放油把肉片过油待用

6、锅内留少许油，放入蒜米、青红辣椒碎炒出辣味，再放入过水的藕片及肉片、盐、鸡精、味精、葱段翻炒一分钟即成

口感爽脆，色泽艳丽

莲菜炒肉

（家常菜、待客菜）

莲菜炒肉是一道营养丰富、老少皆宜的家常菜和待客菜。今天就和大家分享莲菜炒肉的家常做法。

一、准备食材

莲藕200克、里脊肉100克、青红椒片50克、木耳10朵。调和油、葱花、姜片、蒜片、干辣椒段、白糖、食盐、鸡精、葱油、白醋等适量。

二、操作流程

1、莲菜洗净去皮切片，用凉水冲一下，同木耳青红椒在开水中焯半分钟捞出过凉水。

2、里脊肉切片，用料酒、调料水、食盐、淀粉、调和油腌渍5分钟后过油备用。

3、炒锅洗净烧热倒油，油温7成热时放葱花、姜蒜片、干辣椒段爆香后放入里脊片，边翻炒边放莲菜、青红椒、木耳、白糖、食盐、鸡精、白醋、葱油翻炒均匀即可。

肉片炒莲藕

用料

葱花

适量

瘦肉

120克

莲藕

一节

大蒜

两瓣

白醋

适量

盐、鸡精、淀粉

适量

做法

莲藕洗净削皮切成薄片用清水再加一勺白醋浸泡，大蒜剁碎

1/7 莲藕洗净削皮切成薄片用清水再加一勺白醋浸泡，大蒜剁碎

瘦肉切薄片用盐、料酒、生抽腌几分钟

2/7 瘦肉切薄片用盐、料酒、生抽腌几分钟

热锅放油下肉片炒熟，装盘待用

3/7 热锅放油下肉片炒熟，装盘待用

锅洗干净重新热锅放油下蒜末爆香再下藕片，大火快速翻炒，如果太干可以边炒边撒冷水，几分钟后调入用淀粉、盐、鸡精调开的汁勾芡

4/7 锅洗干净重新热锅放油下蒜末爆香再下藕片，大火快速翻炒，如果太干可以边炒边撒冷水，几分钟后调入用淀粉、盐、鸡精调开的汁勾芡

再下肉片，翻炒一下即可出锅

5/7 再下肉片，翻炒一下即可出锅

出锅撒上葱花

6/7 出锅撒上葱花

莲藕的营养价值

清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 莲藕

通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康