你好新铸铁锅不能直接用来炒菜，必须经过预处理。下面简单介绍一下处理方法：

新的铸铁锅应该空锅在炉上烧热，然后用生猪皮（或肥猪肉）涂抹，注意一定要边加热边涂抹，锅内全都涂遍后，再多烧一小会。如果没有生猪皮，用动物性（鸡油，牛油等）的油脂涂也行，方法是取少量的动物油待锅烧热后放入，熔化后，轻轻晃动铸铁锅，让油脂遍布整个锅内后，再烧一下就行了，最后将锅刷干净。锅内的油不能食用，可以倒掉。

经过这样处理的铸铁锅就可以使用了， 如果感觉刷锅不彻底，想把残存的油脂清理干净。可以再加一锅水，然后放入菜头、菜根之类的，大火烧开，稍煮一会，然后将水倒掉，再把锅刷一下就没问题了。

相关问答

新买的铸铁锅在正式使用前该怎么处理一下?

放在火上烧，然后用快猪的肥肉不停的在锅里擦 肥肉用多少 看锅的大小自己决定 注意要锅里的每个部位都要擦到 肯定会大冒黑烟 一股焦臭味，但是得忍住火不用太大，小火擦出来的锅最好，一直把肉里的油其全部擦完 最后停火用洗洁精清洗数遍 就OK啦！倩

炒菜新勺第一次使用，怎么处理？
美汐来出个小妙招

第一首先在选新勺的时候不要选太大的炒勺，根据自己的需要从来进行选配，如果勺太大了，在你炒菜时很费劲，而且也不利于你自己使用，在最后装盘的时候也不顺手，所以要选择合适自己的新勺。

第二，当选择了合适自己的新勺，之后看看新勺手柄位置对于自己手的长度来说合不合适。或者瞌不瞌手如果太长了，可以用锯子把后面木柄那个位置处理短一点，也是根据自己合适的位置来处理，因为新的勺尺寸统一的，所以买回来根据自己的手的长度和身高适当的进行调整，新勺就需要进行这些处理希望能够帮到你，谢谢

方法一：

如果是不粘锅，可以把锅烧红后，再倒入开水后煮沸，大约煮10分钟左右晾干后就可以使用了。

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方法二：

新买来的铁锅，有很多铁锈不能使用，可用砂纸先把铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，再用热水刷干净，就可以使用了。

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方法三：

还可以把铁锅泡在淘米水中数小时后，再用清水洗干净，铁锅上的铁锈会清除得比较干净。

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方法四：

新锅使用前可以将适量的醋，倒入烧热后的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可除去新锅的异味。

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方法五：

买一些肥猪肉，把猪肉切成小块，把铁锅烧热后，接着把肥肉放进锅里。一直保持小火，不断用肥肉在锅内涂抹，直到肥肉煸成干。这样既能除掉铁锅的一层防护膜，也能保证铁锅不会生锈。

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方法六：

新铁锅使用前在锅里加上盐，将盐由小火慢慢的炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。这能除去新锅的异味，还能防止铁锅生锈。

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方法七：

有的新锅有难闻的铁锈味，可以把削下来的红薯皮放到锅里煮一煮，能去除铁锅的铁锈气味。