【涮锅材料】

蔬菜类：小白菜，大白菜，茼蒿，小油菜、生菜、地瓜片、大豆腐、粉丝

菌类：金针茹，鲜蘑

肉类：羊肉片，牛肉丸，鱼丸，肥牛，猪里脊

海鲜类：各式蚬子，虾

蘸料：芝麻酱

【制作】

1、准备好喜欢的各种食材。

2、准备电磁炉，锅里添适量清水，放点葱姜，大火烧开。

3、也可以在锅里添些底料，自家涮锅我喜欢不用任何底料，清水锅。

4、蘸料可以去超市买，也可以自己调。芝麻酱里调少许温水，加入点生抽和盐调匀，放入葱花香菜，非常美味！

5、一切准备妥当就可以开涮了。

6、可以先涮点肉和海鲜类的，这样锅里的水就有味道了。然后再涮其他的青菜，菌类。

7、最后可以涮点面条，非常香的！

，第一个感觉就是这整个一“碰瓷儿”来的啊，，涮火锅你喜欢吃什么菜自己心里没点B数吗？

不过既然来了，就说说火锅这档子事吧，天凉了，火锅季一起走着吧。

说到火锅涮什么菜最好吃，仔细一想，我觉得还真值得细说一下，火锅的种类很多，老北京铜锅涮肉、重庆火锅、成都火锅、港式海鲜火锅……如此一说，其实每一种火锅都有几种值得必须吃的涮菜，但也是因人而异，每个人口味不同嘛。所以，解答还是以身作则比较好，我就说说我涮这几种不同的火锅都分别必须涮什么菜吧。希望口味能与你相合。

我吃老北京铜锅涮肉，除了肉，有两样我觉得不可少——糖蒜和酸菜。这两样都是解腻高手，前者就这肉吃，后者涮完了融合着清汤喝一碗，那滋味，必须还得再来一个芝麻烧饼。

重庆和成都火锅，是川渝火锅的代表，吃这两样火锅吃的是底料的不同，涮什么菜之类的我认为没什么不同。有几种是我必点的，黄喉、毛肚、鸭肠，除此之外还有一样，炸酥肉，无论是涮食还是空口吃，都很地道。

至于港式火锅，鲜活的生猛海鲜譬如龙虾、象拔蚌、海螺、鲍鱼之类的怎么也得选一样，腐皮、西洋菜尤其适合海鲜清汤的汤底同煮，对了，别忘了来包公仔面哈。

还有一个就是前段时间巨火，最近虽说风头有点见低但依然不失风采的潮汕牛肉火锅。除了各式肉类，牛肉丸也必须来一盘，然后再配上各种鲜蘑菇，保你鲜得没话说。

这个涮菜完全是个人喜欢，在成都吃火锅，有用到小酥肉来刷的。这个菜即能单吃，又能涮着吃，味道很赞。

到重庆和成都去吃火锅，除了最具特色的动物内脏是标配之外，还有一道四川人最爱的家常，小酥肉。小酥肉也不是仅有四川才有，都是以肉片挂糊入锅油炸的形式来制作。只有在腌制的材料上有不同的区别。炸好的小酥肉可以做为单独食用，也可蒸或再入火锅做烫菜来食用。

在成都吃火锅，有些当地人扎堆的火锅店中，去吃火锅的成都人都会点上一份小酥肉。这份可口的小食在他们心中就是家的味道的一种替代。

小酥肉选肥瘦都有的五花或里脊肉，当然最好的是梅肉，只是这块肉有得难得，需要起早去菜市场才能买到。纯瘦的没有肥瘦均匀的炸出来的口感更好。四川的小酥肉主要用的鸡蛋和红薯粉，余下作料则选花椒盐，少许糖、料酒进行腌制就好了。

四川小酥肉

材料五花肉或里脊，梅肉均可，盐、花椒、料酒、少许糖

步 骤

1、将花椒和盐入锅炒香

2、装入食品袋用擀面棍碾碎

3、将肉切成半厘米厚的肉片

4、打入一个鸡蛋，加料酒和少许糖加入刚碾碎的花椒盐用手抓匀，腌制十分钟左右；

5、准备好红薯粉，有农村里自家做的更好

6、腌制好的肉片均匀裹上干红薯粉，有的方法是直接以湿粉挂糊；

7、起锅热油后将挂粉的肉片入锅油炸至表面金黄捞起，为使小酥肉表皮酥脆，需要再入锅复炸第二次；

炸好的小酥肉可以做小零食，也可以烫火锅，入汤。酥脆麻香，非常爽口。

我觉得这是每个人最喜欢吃的一个美食吧！

个人觉得磨菇海鲜之内的东西.金菇肥牛，最佳配搭。

冶金矿产粉条，牛肉，羊肉，白菜，香姑，菠菜，蘑菇，等等我看娜的做法能挺好吃火锅用料广泛 主要要求 原料新鲜 易熟 质地鲜嫩 便于食用的块片丝条丸的 或熟制品 和时令青菜应该荤素搭配冻豆腐 油豆腐 豆苗 金针茹我喜欢羊肉或者牛肉，要有豆腐，大白菜，鱼丸，其实贡丸不要太好吃哦，特产建议买香菇味的，好鲜的。

当然有一类东西是一定不能少的。涮火锅什么菜最好吃啊？ 肥牛，羊肉，鱼丸，蟹肉棒，鱿鱼，鹌鹑蛋，猪血，鸭血，金针菇，香菇，平菇，菠菜，生菜，菜心，冻豆腐，水豆腐，腐竹……个人认为在菜类中：香菜、茼蒿、金针菇味道比较好，要先下一点香菜和金针菇，茼蒿是后面一点下，先吃肉类哦，再吃菜，其它的生菜、红薯都可以下的，个人最喜欢吃火锅~