番茄酱是我们老少皆宜的食品，也是生活中必不可少的一样食品。在我们身边番茄酱基本上都是买别人的成品，要问番茄酱怎么做与众不同，与众不同也要它好吃，我们也要在好吃上，让它做起来简单，看起来有食欲。我们要在自己家的厨房就可以动起来，不需要太多的调料，只是自己经常见到的。

家常做法:首先我们准备食材，冰糖100g，西红柿1000g,柠檬一个，白醋少许。 我们主要的材料就是西红柿，西红柿一定要选择那种用手一掰开就会有好多晶莹透亮的小点，这种西红柿做出来口感特别好，而且西红柿的原有的味道特别重。番茄首先用刀子划浅浅的两刀，然后放在锅里蒸五分钟后取出，这时候外面的皮用手简单揭开。番茄去皮主要是为了让番茄酱变得更细腻。

把番茄切成开，把里面的种子取出，最后切成丁，丁不要太小，主要不让它的汁水流失的太多。 取个干净的锅，锅里放入500g的水加热，再加入西红柿丁，再把冰糖放入。小火把冰糖熬化，冰糖主要是把番茄的甜味补充出来（冰糖熬化要比白糖的浓度要大，所以选择冰糖）。

熬到汁水特别浓的时候，加少许的白醋，把酸味体现出来。醋不要加早，醋会随着热锅而挥发。这个时候用柠檬挤少许的水（柠檬有种清香的味道，会给人一种不一样的清新），然后出锅，倒在盒子里，待凉了之后再盖上盖子。

番茄酱我们主要想体现出酸酸甜甜的味道，这些都体现出来了，更主要的是熟透的番茄味，也是回味无穷！